Zutaten
- 3 reife Bananen
- 3 Eier
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Rapsöl
- 2 EL Honig
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 EL Kakao
- 1 Priese Salz
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL Haselnüsse
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten außer die 2 EL ganzen Haselnüsse in einen hohen Mixtopf geben und mit dem Stabmixer pürieren bis eine cremige Masse entsteht.
Die Bananenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und mit Haselnüssen betreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen.
Bananenbrot im Kühlschrank aufbewahren.
paleokosten 