knusprig-gebackene Austernpilze mit Sauce Tartare

Zuerst Sauce Tartare zubereiten und kalt stellen. Schmeckt hervorragend zu den knusprig-gebackene Austernpilzen. Zutaten für 3 Personen: 500 g Austernpilze 3 Eier Reismehl Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Austernpilze putzen und trockentupfen. Eier aufschlagen und in einer flachen Schüssel mit einer Gabel versprudeln und salzen. Reismehl in eine flachen Schale geben und Pilze darin wenden. Dann in den … Mehr knusprig-gebackene Austernpilze mit Sauce Tartare

Sauce Tartare

Sauce Tartare schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Pilzen. Zuerst Mayonnaise herstellen: Zutaten für die Mayonnaise 1 Ei ca. 200-250 ml Rapsöl 2 TL Zitronensaft frisch gepresst Salz & Pfeffer 1-2 TL Senf Zubereitung Ein Ei mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine mixen. Rapsöl langsam einrühren und dabei ständig mixen bis eine … Mehr Sauce Tartare

Milchreis mit Erdbeeren

Zutaten für 3 Personen 250 g Milchreis 1 l Reismilch 500 g Erdbeeren 1 Zitrone 2 EL Honig Zubereitung Milchreis in der 4 fachen Menge Reismilch weich kochen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, vierteln oder in beliebige Stücke schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone und 2 EL Honig und einem Schuss Wasser langsam dünsten. Nicht zu lange dünsten, sonst sind … Mehr Milchreis mit Erdbeeren

Gefüllte Zwiebeln

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage) 8 große Gemüsezwiebeln 500 g Blattspinat 250 g Schafskäse 1 Knoblauchzehe Salz & Pfeffer Öl Zubereitung  Die Zwiebeln schälen und in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch hacken und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln herausnehmen, abtropfen … Mehr Gefüllte Zwiebeln

Faschierter Braten mit Mangold

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g Mangold 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 5 EL gekochter Reis 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mangold waschen und … Mehr Faschierter Braten mit Mangold

Muttertagsmenü

Heuer haben wir uns wieder ein paar Menüvorschläge für den Muttertag ausgedacht. Viel Spaß beim Kochen. Wir wünschen allen Müttern einen wunderschönen Muttertag! Alles Liebe      Claudia & Karin   In diesem Jahr sieht unser Muttertagsmenü so aus: Als Vorspeise bereiten wir Löwenzahnsalat zu, danach folgt eine Rucolacremesuppe, als Hauptgericht servieren wir Spargel mit Filetsteak oder Steak auf Mangoldbeet. … Mehr Muttertagsmenü

Steak auf Mangoldbeet

Zutaten (für 2 Personen) 2 Rindersteaks 500 g Mangold etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Mangold waschen und klein schneiden.  In einem Kochtopf mit einem Schuss Wasser, etwas Öl, Salz und Pfeffer auf kleiner Flamme ca. 15 min. weich dünsten. Rindersteaks auf beiden Seiten anbraten, würzen und auf Mangoldbeet servieren. Einfach, schnell und lecker!

Spargelzeit!

Von Spargel können wir gar nicht genug kriegen – und das ist auch gar nicht nötig, denn Spargel besteht zu 93-95 % aus Wasser. Spargel macht jedes Gericht zur Delikatesse, schmeckt einfach köstlich und gilt als uralte Heilpflanze. Grünen und weißen Spargel genießen und ein paar Rezepte von uns ausprobieren! Anklicken und los geht’s: Spargel-Risotto … Mehr Spargelzeit!