Sardinen vom Grill

Zutaten 2-3 Sardinen pro Person grobes Meersalz frische Petersilie Zitrone Zubereitung Sardinen von den Schuppen befreien, waschen und trocken tupfen (jedoch nicht ausnehmen). Mit grobem Meersalz würzen und auf den heißen Grill legen. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie servieren. Dazu passten verschiedene Salate wie zB: Avocado-Apfel-Tomaten Salat und , … Mehr Sardinen vom Grill

gegrillter Spargel mit Schnittlauchsauce

Zutaten für 2 Personen 1 Bund grüner Spargel 1 Schafmilchjoghurt Schnittlauch Salz & Pfeffer Öl Zubereitung Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das hinterste Drittel schälen. Danach in einer großen Pfanne in etwas Öl auf allen Seiten anbraten oder grillen. Schnittlauch waschen und fein hacken. Schafmilchjoghurt cremig rühren, den gehackten Schnittlauch einrühren und mit … Mehr gegrillter Spargel mit Schnittlauchsauce

knusprig-gebackene Austernpilze mit Sauce Tartare

Zuerst Sauce Tartare zubereiten und kalt stellen. Schmeckt hervorragend zu den knusprig-gebackene Austernpilzen. Zutaten für 3 Personen: 500 g Austernpilze 3 Eier Reismehl Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Austernpilze putzen und trockentupfen. Eier aufschlagen und in einer flachen Schüssel mit einer Gabel versprudeln und salzen. Reismehl in eine flachen Schale geben und Pilze darin wenden. Dann in den … Mehr knusprig-gebackene Austernpilze mit Sauce Tartare

Gefüllte Zwiebeln

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage) 8 große Gemüsezwiebeln 500 g Blattspinat 250 g Schafskäse 1 Knoblauchzehe Salz & Pfeffer Öl Zubereitung  Die Zwiebeln schälen und in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch hacken und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln herausnehmen, abtropfen … Mehr Gefüllte Zwiebeln

Faschierter Braten mit Mangold

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g Mangold 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 5 EL gekochter Reis 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mangold waschen und … Mehr Faschierter Braten mit Mangold

Steak auf Mangoldbeet

Zutaten (für 2 Personen) 2 Rindersteaks 500 g Mangold etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Mangold waschen und klein schneiden.  In einem Kochtopf mit einem Schuss Wasser, etwas Öl, Salz und Pfeffer auf kleiner Flamme ca. 15 min. weich dünsten. Rindersteaks auf beiden Seiten anbraten, würzen und auf Mangoldbeet servieren. Einfach, schnell und lecker!

österliche Hirse-Kürbis-Laibchen

Zur Einstimmung in die Osterwoche gibt’s heute unsere Hirse-Kürbis-Laibchen in Karottenoptik. Zutaten (für 4 Personen) 1 Tasse Hirse 1 Butternutkürbis Salz & Pfeffer etwas Öl 2 EL Parmesan Kürbiskerne zum Garnieren Zubereitung Kürbis schälen und 12 Scheiben, ca. 1 cm dick, abschneiden. Den restlichen Kürbis entkernen und würfelig schneiden. Die Kürbisscheiben mit etwas Öl einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes … Mehr österliche Hirse-Kürbis-Laibchen