Milchreis mit gedünsteten Äpfeln

Zutaten für 2 Personen 100 g Milchreis 400 ml Reis- oder Mandelmilch 4 Äpfel Butter Zimt Zubereitung Milchreis in der 4 fachen Menge Reis- oder Mandelmilch weich kochen lassen. Äpfel schälen und in Stücke schneiden. In etwas Butter oder Butterschmalz langsam weich dünsten lassen (ev. etwas Wasser dazu geben). Mit Zimt würzen. Den Milchreis mit … Mehr Milchreis mit gedünsteten Äpfeln

Lachsröllchen

Zutaten  4 Eier 4 EL Reis- oder Buchweizenmehl etwas Reismilch Salz & Pfeffer 100 g Räucherlachs Schafmilchjoghurt Schnittlauch Öl Zubereitung Eier mit Reismilch und Mehl versprudeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl zu dünnen Palatschinken backen. Schafmilchjoghurt mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Palatschinken mit einem EL Sauce bestreichen, Räucherlachs … Mehr Lachsröllchen

Schoko-Apfel-Kuchen

Zutaten 4 Äpfel 4 Eier 4 große Bananen 200 g Kokosraspeln 50 g geriebene Haselnüsse oder Mandeln 2 EL Kokosöl 2 EL Kakaopulver Zimt nach Geschmack Zubereitung Ofen auf 180° C (Heißluft 160°C) vorheizen. Äpfel schälen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden (am besten mit einer Hobel). Bananen schälen, pürieren und die restlichen Zutaten mit … Mehr Schoko-Apfel-Kuchen

Melanzani-Röllchen mit Schafskäse

Zutaten (für 4 Personen) 2-4 Melanzanis (je nach Größe) 250 g Champignons Schafskäse Petersilie Salz & Pfeffer Olivenöl 1/2 l passierte Tomaten Zubereitung Melanzani waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (geht gut mit einer Schneidemaschine). Dann die Scheiben beidseitig in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Leicht abkühlen lassen. Den Schafskäse in Steifen schneiden. 2 … Mehr Melanzani-Röllchen mit Schafskäse

Hühnerstreifen auf Blattsalat

Zutaten (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüstchen 8 Blätter Rohschinken Salz/Pfeffer 4 Eier nach Belieben Salat Essig und Öl Zubereitung Hühnerfleisch in Streifen schneiden mit Rohschinken umwickeln in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für eine halbe Stunde bei 100° Heißluft in den Backofen. Die letzten 5 Minuten auf 200° drehen und … Mehr Hühnerstreifen auf Blattsalat

Meeresfrüchterisotto

Zutaten (für 4 Personen) 320 g Risotto-Reis 250 g gemische Meeresfrüchte nach Belieben 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 50 g Butter Salz 1 Glas trockener Weißwein 1 l Gemüsebrühe 40 g Parmesan, frisch gerieben Zubereitung Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, die zerkleinerten Meeresfrüchte dazu geben, etwas anbraten und rühren. Danach den Reis hinzufügen und rühren, … Mehr Meeresfrüchterisotto

Himbeermus

Zutaten (für ca. 8 Personen) 3 EL Himbeeren 2 EL Mandelblättchen 2 reife Bananen 1/2 Avocado 1 Apfel ca. 2 TL Kakao ca. 1/4 l Wasser, Reis- Mandel oder Kokosmilch Zubereitung Apfel waschen, Banane und Avocado schälen und zerkleinern. Alle Zutaten mischen, im Standmixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen und auf Gläser aufteilen. Mit Manden oder Himbeeren … Mehr Himbeermus