Rhabarber-Apfel Pfannkuchen

Zutaten für 1 Backblech 3 Eier 1 Prise Salz 230 g Mehl gemischt (Buchweizen-, Reis- Kokos- oder Dinkelmehl) 50 g Kokosmehl 180 g Buchweizenmehl 200 ml Milch (Reis-, Mandel- oder Kokosmilch) 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL Zitronensaft 2 Äpfel 2 Stangen Rhabarber 2 EL Mandelblättchen Zubereitung Alle Zutaten, außer Rhabarber … Mehr Rhabarber-Apfel Pfannkuchen

Süßkartoffel-Pancakes

Zutaten (für 2 Personen) 1-2 Süßkartoffeln (je nach Größe) 2 Eier 1-2 EL Kokos-, Reis- oder Buchweizenmehl etwas Öl 2 EL Walnüsse Honig und Walnüsse zum Garnieren Zubereitung Süßkartoffel schälen und beliebig zerkleinern. Entweder weich garen, dämpfen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Heißluft in den Backofen geben bis sie … Mehr Süßkartoffel-Pancakes

Zitronen-Sorbet

Zutaten (für 4 Portionen) 6 Stk. Bio-Zitronen 1 Eiklar 100 g Birkenzucker 600 ml Wasser Zubereitung Schale von 2 Zitronen abreiben und beiseite stellen. Das Wasser mit dem Zucker einmal gut aufkochen lassen, geriebene Zitronenschale dazugeben und erkalten lassen. Die Zitronen auspressen, den Saft durch ein feines Sieb schütten und einrühren. Sirup für das Zitronensorbet abkühlen lassen. … Mehr Zitronen-Sorbet

Apfel-Tiramisu

Zutaten (für ca. 6 Gläser) Apfelmus 2 Becher Schafmilchjoghurt Paleo-Kekse Zimt 1 Apfel zum Garnieren Zubereitung Apfel-Tiramisu Zuerst das Apfelmus herstellen. Als unterste Schicht für das Tiramisu verwenden wir Paleo-Kekse zB: Mandelmus-Kekse, Paleo-Taler, Tannenbäume Dazu die Gläser mit zerkleinerten Paleo-Keksen füllen. Danach kommt eine Schicht Apfelmus in die Gläschen. Als nächstes eine Schicht cremig gerührtes Schafmilchjoghurt. Dann wieder … Mehr Apfel-Tiramisu

Gebratene Banane

Zutaten pro Portionen 1 Banane ein paar Nüsse Butterschmalz Honig Zubereitung Nüsse im Backrohr oder in einer Pfanne kurz rösten. Banane der längs nach durschneiden und in etwas Butterschmalz von beiden Seiten kurz braten. Etwas Honig über die Bananenhälften rinnen lassen und mit den gerösteten Nüssen servieren.

Obstsalat

Zutaten Obst je nach Saison Beeren Zitrone Zubereitung Obst waschen und gegebenenfalls entkernen und klein würfelig schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone mischen, auf Gläser verteilen mit Beeren garnieren und servieren.

Kokos-Panna Cotta mit Pfirsichmus

Zutaten  500 ml Kokosmilch 1 Pkg. Agaranta = 6g (wahlweise Agar-Agar verwenden) ca. 2 TL Birkenzucker Pfirsiche Agaranta ist ein pflanzliches Geliermittel, das vorwiegend aus Agar Agar besteht. Man kann natürlich auch reines Agar-Agar verwenden. Für diese Menge werden 1,5 TL Agar-Agar benötigt. Zubereitung Kokos-Panna Cotta Agaranta mit 100 ml der kalten Kokosmilch glatt rühren … Mehr Kokos-Panna Cotta mit Pfirsichmus

Wassermelonengranita

Zutaten 1 Wassermelone Zubereitung Wassermelone vierteln, Kerne entfernen und etwas zerkleinern. Mit einem Stabmixer pürieren bis ein cremiges Mus entsteht. In einem flachen Gefäß für ca. 3 Stunden einfrieren und alle 30 Minuten mit einer Gabel gut durchrühren. In Gläser füllen und eiskalt genießen! Einfach und erfrischend!

Beeren- Bananeneis

Zutaten Beereneis 300 g gefrorene Beeren 100 ml Reismilch 1 Banane Zutaten Bananeneis 2 gefrorene Bananen 1 Banane 100 ml Reismilch Zubereitung Die Reismilch mit den Beeren und der Banane in einem Standmixgerät oder mit einem Pürierstab cremig mixen. Dann Reismilch mit den Bananen in einem Standmixgerät oder mit einem Pürierstab cremig mixen. Schicht für Schicht in Gläser füllen … Mehr Beeren- Bananeneis