Karotten-Mandel-Aufstrich

Wir essen den Aufstrich auf Paleo-Brot, Paleo-Gewürzbrot, Buchweizen-Brot, Reiswaffeln oder als Dip mit knackigem Gemüse! Zutaten 6 EL geriebene Mandeln 120 g Karotten 130 g Topfen aus Schaf- oder Ziegenmilch 1 Knoblauchzehe nach Belieben 2 EL Öl etwas Zitronensaft Salz & Pfeffer frische Kräuter nach Geschmack Zubereitung Die rohen Karotten schälen und fein raspeln. Den Topfen, … Mehr Karotten-Mandel-Aufstrich

Schafskäse-Gemüse-Aufstrich

Wir essen den Aufstrich auf Paleo-Brot, Paleo-Gewürzbrot, Buchweizen-Brot, Reiswaffeln oder als Dip mit knackigem Gemüse! Zutaten für 4 Personen 100 g Brokkoliröschen 100 g Karotten 1 Apfel 1 Paprika, rot 250 g Schafskäse 3 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft frisch gepresst 1TL Honig 1TL Paprikapulver edelsüß Salz & Pfeffer frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie…) … Mehr Schafskäse-Gemüse-Aufstrich

Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen

Zutaten (für ca. 8 Gläser) 1/2 Sellerieknolle 3 Äpfel 1-2 Karotten 5 EL Walnüsse 150 g Schafmilchjoghurt Saft einer halben Zitrone Zubereitung Sellerie und Karotten schälen, waschen und fein schaben. Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls fein schaben. Walnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel den Sellerie, die Äpfel, die Karotten und die Walnüsse mischen und den Zitronensaft einrühren. Zuletzt das Schafmilchjoghurt unterheben. … Mehr Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen

Lachstartar

Wir wünschen ein glückliches und vor allem gesundes neues Jahr! Claudia & Karin Heuer zu Silvester gibt es Lachtatar bei uns. Die Gäste werden sich freuen 🙂 Zutaten für 4 Personen 200 g Lachs 200 g Räucherlachs ca. 80 g Schalotten 2 EL Öl 3-4 EL Creme fraiche (nach Belieben) oder Mayonnaise 2 TL Kremser … Mehr Lachstartar

grichischer Salat mal anders

Zutaten (für 4 Personen) 2 Gurken 250 g Cocktailtomaten 100 g entsteinte, schwarze Oliven 250 g Schafskäse 1-2 EL Schafmilchjoghrt Oregano frisch oder getrocknet Essig ev. Balsamico Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung Gurken gut waschen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und Kerne entfernen. Den Schafskäse abtropfen lassen und mit dem Schafmilchjoghurt glatt mixen bis eine cremige Masse … Mehr grichischer Salat mal anders

griechischer Schafskäse-Salat

Zutaten (für 4 Personen) 2 Gurken 4 Tomaten 1 roter Zwiebel (nach Belieben) 1 Glas entsteinte, schwarze Oliven 250 g Schafskäse Essig ev. Balsamico Olivenöl Salz/Pfeffer Zubereitung Gurken schälen, in Scheiben schneiden und vierteln. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen, ebenfalls in Scheiben schneiden und vierteln. Zwiebel schälen und beliebig zerkleinern. Schafskäse würfelig schneiden und Oliven waschen. … Mehr griechischer Schafskäse-Salat

Schafskäse im Speckmantel

Zutaten (für 2 Personen) Schafskäse (Feta) 4 Blätter Rohschinken Salz & Pfeffer Salat Essig & Öl zB: Kürbiskernöl Zubereitung Schafskäse zu Würfel schneiden und mit Schinken- oder Bauchspeck umwickeln. Den Blattsalat waschen, zerkleinern und mit Essig und Öl abmachen. Die Schafskäse-Speck-Würfel von allen Seiten kurz scharf anbraten und auf dem Blattsalat anrichten. Dazu passt auch Hühnerstreifen auf Blattsalat

Zweierlei Radieschensalate

Zutaten 1 Bund Radieschen Kürbiskernöl Essig Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Eine Marinade aus Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zubereiten und die Radieschen damit abmachen. Mit Kürbiskernen garnieren.   Zutaten 1 Bund Radieschen 2 EL Schafmilchjoghurt Senf 2 TL Zitronensaft Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Die Marinade aus Schafmilchjoghurt, Senf, Zitronensaft, etwas Wasser, Salz … Mehr Zweierlei Radieschensalate