griechischer Schafskäse-Salat

Zutaten (für 4 Personen) 2 Gurken 4 Tomaten 1 roter Zwiebel (nach Belieben) 1 Glas entsteinte, schwarze Oliven 250 g Schafskäse Essig ev. Balsamico Olivenöl Salz/Pfeffer Zubereitung Gurken schälen, in Scheiben schneiden und vierteln. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen, ebenfalls in Scheiben schneiden und vierteln. Zwiebel schälen und beliebig zerkleinern. Schafskäse würfelig schneiden und Oliven waschen. … Mehr griechischer Schafskäse-Salat

Schafskäse im Speckmantel

Zutaten (für 2 Personen) Schafskäse (Feta) 4 Blätter Rohschinken Salz & Pfeffer Salat Essig & Öl zB: Kürbiskernöl Zubereitung Schafskäse zu Würfel schneiden und mit Schinken- oder Bauchspeck umwickeln. Den Blattsalat waschen, zerkleinern und mit Essig und Öl abmachen. Die Schafskäse-Speck-Würfel von allen Seiten kurz scharf anbraten und auf dem Blattsalat anrichten. Dazu passt auch Hühnerstreifen auf Blattsalat

Zweierlei Radieschensalate

Zutaten 1 Bund Radieschen Kürbiskernöl Essig Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Eine Marinade aus Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zubereiten und die Radieschen damit abmachen. Mit Kürbiskernen garnieren.   Zutaten 1 Bund Radieschen 2 EL Schafmilchjoghurt Senf 2 TL Zitronensaft Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Die Marinade aus Schafmilchjoghurt, Senf, Zitronensaft, etwas Wasser, Salz … Mehr Zweierlei Radieschensalate

Sauce Tartare

Sauce Tartare schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Pilzen. Zuerst Mayonnaise herstellen: Zutaten für die Mayonnaise 1 Ei ca. 200-250 ml Rapsöl 2 TL Zitronensaft frisch gepresst Salz & Pfeffer 1-2 TL Senf Zubereitung Ein Ei mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine mixen. Rapsöl langsam einrühren und dabei ständig mixen bis eine … Mehr Sauce Tartare

Gefüllte Zwiebeln

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage) 8 große Gemüsezwiebeln 500 g Blattspinat 250 g Schafskäse 1 Knoblauchzehe Salz & Pfeffer Öl Zubereitung  Die Zwiebeln schälen und in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch hacken und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln herausnehmen, abtropfen … Mehr Gefüllte Zwiebeln

Löwenzahnsalat

Zutaten (für 4 Personen) (Die Mengenangaben der Zutaten sind nur zur Orientierung. Je nach Geschmack und Hunger kann hier variiert werden!) eine Schüssel Löwenzahn aus dem Garten eine Hand voll Gänseblümchen 4 Eier 4 große Erdbeeren Kürbiskernöl 2 TL Zitronensaft Salz Zubereitung Jungen Löwenzahn im Garten ausstechen, Wurzeln entfernen, gut waschen und grob zerkleinern. Kleine Gänseblümchen pflücken. Die … Mehr Löwenzahnsalat

Chicorée-Salat mit Blauschimmelkäse

Zutaten für 4 Personen 2 Stangen Staudensellerie 2 Äpfel Zitronensaft 4-5 Stauden Chicorée etwas Schnittlauch Walnusskerne 200 g Blauschimmelkäse Olivenöl Zubereitung Gemüse putzen, waschen und schneiden. Die Äpfel ebenso waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse auf einem großen Teller bzw. einer Platte anrichten. Die Walnüsse und den Blauschimmelkäse grob hacken, … Mehr Chicorée-Salat mit Blauschimmelkäse

Mango-Linsensalat mit Schafskäse

Zutaten 1 Mango 250 g Linsen 250 g Schafskäse etwas grüner Salat Saft einer halben kleinen Zitrone Olivenöl Petersilie Salz & Pfeffer Zubereitung Linsen nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Den Schafskäse würfelig schneiden. Mango schälen und ebenfalls würfeln. Salat waschen und zerkleinern. Petersilie waschen und fein hacken. Die Linsen mit den Mango- und Schafskäsewürfel, Salat und … Mehr Mango-Linsensalat mit Schafskäse

Beef Tatar

Zutaten für 4 Personen 500 g Rindfleisch mager (zB.: Lungenbraten, Rinderfilet, Hüftsteak…) 1 Zwiebel 4 kleine Essiggurken 1 EL Kapern 4 Sardellenringerl 1 Dotter Salz & Pfeffer Schnittlauch Petersilie Paprikapulver edelsüß 2 TL Dijon Senf 2-3 EL Olivenöl 5-10 Tropfen Tabasco Zubereitung Frisches Rindfleisch mit einem sehr scharfen Messer fein schneiden oder gleich beim Kaufen … Mehr Beef Tatar

Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen

Zutaten (für ca. 8 Gläser) 1 Sellerieknolle 4-5 säuerliche Äpfel 2-3 EL Walnüsse 8 Walnusshälften zum Garnieren 2-3 EL Mayonnaise 2-3 EL geschlagene Sahne nach Belieben Saft einer halben Zitrone Zubereitung Sellerieknolle schälen, waschen und fein schaben. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls fein schaben. Walnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel den Sellerie, die Äpfel und die Walnüsse mischen … Mehr Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen