Spargelcremesüppchen

Zutaten (für 6 Personen) 1 Bund Spargel weiß 1 Zwiebel 30 g Butter Salz & Pfeffer 200 ml Reis Creme Cuisin (oder Sahne) 1 Glas trockener Weißwein (oder Wasser) 1 l Gemüsebrühe oder Wasser 1 Priese Muskatnuss Zubereitung Weißen Spargel zur Gänze schälen, waschen, die holzigen Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und … Mehr Spargelcremesüppchen

Spargel-Risotto

Zutaten (für 4-5 Personen) 500 g Risotto-Reis 1 Bund Spargel 1 Zwiebel 50 g Butter Salz 1 Glas trockener Weißwein (oder Wasser) 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser 40 g Parmesan, frisch gerieben Schnittlauch Zubereitung Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. (Weißen Spargel zur Gänze schälen!) Zwiebel in … Mehr Spargel-Risotto

Fenchel-Orangen-Salat

Zutaten (für 2 Personen) 2-3 Knollen Fenchel 2-3 Orangen Salz und Pfeffer Essig Öl (z.B. Walnuss-Öl) Nüsse Zubereitung Fenchel fein hobeln, Orangen schälen und filetieren. Den Fenchel salzen und pfeffern. Etwas Orangensaft und Öl unterrühren. Eventuell noch etwas Essig dazu geben. Die Orangenfilets vorsichtig unterheben und mit frisch gerösteten Nüssen servieren!

Paleo und Jause

Auf eine traditionelle Osterjause mit Geselchtem, Würstel und Osterbrot haben wir verzichtet. Allerdings ist es uns nicht schwergefallen – das selbstgebackene Paleo-Brot mit der Ziegenkäserolle, frischen Paprika und Eiern hätten wir nicht tauschen wollen! Wir hoffen, ihr hattet ein wunderschönes Osterfest im Kreise eurer Familie und habt es euch schmecken lassen!

Spinat mit Süßkartoffeln und Ei

Zutaten (für 2 Personen) 1 Zwiebel 500 g Spinat 1-2 EL Butter Salz und Pfeffer Knoblauch nach Belieben etwas Sahne oder Reis Creme Cuisine Zubereitung Spinat waschen und zerkleinern. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Zuerst Zwiebel in Butter anrösten, danach den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern und ca. 10 min. dünsten. Dabei ständig rühren. Mit etwas Sahne oder … Mehr Spinat mit Süßkartoffeln und Ei

Bärlauch-Risotto

Zutaten (für 4-5 Personen) 500 g Risotto-Reis 1 Bund Bärlauch 1 Zwiebel 50 g Butter Salz 1 Glas trockener Weißwein (oder Wasser) 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser 40 g Parmesan, frisch gerieben Zubereitung Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, Reis hinzufügen und rühren, bis er glasig ist. Mit Wein aufgießen, aufkochen lassen und umrühren, … Mehr Bärlauch-Risotto

Eierspeise mit Kräutern vom Waldrand und aus dem Garten

Der Frühling macht so richtig Lust auf frische Kräuter! Im Garten bieten sich zur Zeit Schnittlauch und Liebstöckl an, in der Natur hat Bärlauch gerade Hochsaison. Giersch und Brennessel findet man am Waldrand auch schon. Frische Kräuter sollen ja sehr gesund sein und sogar über die Frühjahrsmüdigkeit helfen! Auf jeden Fall schmecken sie sehr gut … Mehr Eierspeise mit Kräutern vom Waldrand und aus dem Garten

Brennesselspinat

Zutaten (für 2 Personen) 500 g Brennessel (oberen Teil) 100 g Bärlauch 1 Zwiebel (klein) 1-2 EL Butter Salz und Pfeffer ev. Knoblauch nach Belieben etwas Sahne oder Reis Creme Cuisine Zubereitung Die Brennesseln mit kochendem Wasser übergießen damit die Blätter nicht mehr brennen. Abkühlen lassen und zerkleinern. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Bärlauch waschen und … Mehr Brennesselspinat