Sardinen vom Grill

Zutaten 2-3 Sardinen pro Person grobes Meersalz frische Petersilie Zitrone Zubereitung Sardinen von den Schuppen befreien, waschen und trocken tupfen (jedoch nicht ausnehmen). Mit grobem Meersalz würzen und auf den heißen Grill legen. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie servieren. Dazu passten verschiedene Salate wie zB: Avocado-Apfel-Tomaten Salat und , … Mehr Sardinen vom Grill

gegrillter Spargel mit Schnittlauchsauce

Zutaten für 2 Personen 1 Bund grüner Spargel 1 Schafmilchjoghurt Schnittlauch Salz & Pfeffer Öl Zubereitung Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das hinterste Drittel schälen. Danach in einer großen Pfanne in etwas Öl auf allen Seiten anbraten oder grillen. Schnittlauch waschen und fein hacken. Schafmilchjoghurt cremig rühren, den gehackten Schnittlauch einrühren und mit … Mehr gegrillter Spargel mit Schnittlauchsauce

Zweierlei Radieschensalate

Zutaten 1 Bund Radieschen Kürbiskernöl Essig Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Eine Marinade aus Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zubereiten und die Radieschen damit abmachen. Mit Kürbiskernen garnieren.   Zutaten 1 Bund Radieschen 2 EL Schafmilchjoghurt Senf 2 TL Zitronensaft Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Die Marinade aus Schafmilchjoghurt, Senf, Zitronensaft, etwas Wasser, Salz … Mehr Zweierlei Radieschensalate

knusprig-gebackene Austernpilze mit Sauce Tartare

Zuerst Sauce Tartare zubereiten und kalt stellen. Schmeckt hervorragend zu den knusprig-gebackene Austernpilzen. Zutaten für 3 Personen: 500 g Austernpilze 3 Eier Reismehl Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Austernpilze putzen und trockentupfen. Eier aufschlagen und in einer flachen Schüssel mit einer Gabel versprudeln und salzen. Reismehl in eine flachen Schale geben und Pilze darin wenden. Dann in den … Mehr knusprig-gebackene Austernpilze mit Sauce Tartare

Sauce Tartare

Sauce Tartare schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Pilzen. Zuerst Mayonnaise herstellen: Zutaten für die Mayonnaise 1 Ei ca. 200-250 ml Rapsöl 2 TL Zitronensaft frisch gepresst Salz & Pfeffer 1-2 TL Senf Zubereitung Ein Ei mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine mixen. Rapsöl langsam einrühren und dabei ständig mixen bis eine … Mehr Sauce Tartare

Milchreis mit Erdbeeren

Zutaten für 3 Personen 250 g Milchreis 1 l Reismilch 500 g Erdbeeren 1 Zitrone 2 EL Honig Zubereitung Milchreis in der 4 fachen Menge Reismilch weich kochen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, vierteln oder in beliebige Stücke schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone und 2 EL Honig und einem Schuss Wasser langsam dünsten. Nicht zu lange dünsten, sonst sind … Mehr Milchreis mit Erdbeeren

Gefüllte Zwiebeln

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage) 8 große Gemüsezwiebeln 500 g Blattspinat 250 g Schafskäse 1 Knoblauchzehe Salz & Pfeffer Öl Zubereitung  Die Zwiebeln schälen und in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch hacken und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln herausnehmen, abtropfen … Mehr Gefüllte Zwiebeln

Faschierter Braten mit Mangold

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g Mangold 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 5 EL gekochter Reis 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mangold waschen und … Mehr Faschierter Braten mit Mangold