Süßkartoffel-Pancakes

Zutaten (für 2 Personen) 1-2 Süßkartoffeln (je nach Größe) 2 Eier 1-2 EL Kokos-, Reis- oder Buchweizenmehl etwas Öl 2 EL Walnüsse Honig und Walnüsse zum Garnieren Zubereitung Süßkartoffel schälen und beliebig zerkleinern. Entweder weich garen, dämpfen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Heißluft in den Backofen geben bis sie … Mehr Süßkartoffel-Pancakes

Butternut Kürbis gefüllt

Zutaten (für 4 Personen) 2  Stk. Butternut-Kürbisse 6 Stk. Dorsch gefroren 1 Bund Jungzwiebel etwas Schafs- oder Ziegenkäse nach Belieben (im Originalrezept Emmentaler) Salz & Pfeffer Petersilie Olivenöl Zubereitung Gemüse gut waschen. Butternut-Kürbisse halbieren, Kerne mit einem Esslöffel herausnehmen, die Kürbishälften auf ein Backblech legen, mit Olivenöl einstreichen und 1/2 Stunde im Backrohr  bei 180 °C backen (Stichprobe machen). … Mehr Butternut Kürbis gefüllt

Ingwerhuhn mit Reiswein

Das Ingwerhuhn mit Reiswein ist ein Rezept aus der 5-Elemente-Küche (TCM) und soll daher in dieser Reihenfolge zubereitet werden. Zutaten (für 4 Personen) Butter Ingwer Salz Hühnerschlegel oder/und andere Teile vom Huhn edelsüßes Paprikapulver Rohrzucker Curry Reiswein (Sake) Maiskörner Pfeffer Zubereitung Ingwer schälen und klein schneiden. Hühnerschekel oder/und andere Teile vom Huhn grünlich putzen. In einer … Mehr Ingwerhuhn mit Reiswein

Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen

Zutaten (für ca. 8 Gläser) 1/2 Sellerieknolle 3 Äpfel 1-2 Karotten 5 EL Walnüsse 150 g Schafmilchjoghurt Saft einer halben Zitrone Zubereitung Sellerie und Karotten schälen, waschen und fein schaben. Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls fein schaben. Walnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel den Sellerie, die Äpfel, die Karotten und die Walnüsse mischen und den Zitronensaft einrühren. Zuletzt das Schafmilchjoghurt unterheben. … Mehr Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen

Ayurvedischer Frühstücksbrei

Dieser Frühstücksbrei hilft unserem Verdauungsfeuer in Gang zu kommen! Zutaten (pro Person) 1 Apfel 1 EL Ghee 3 gehäufte EL Reis- oder Haferflocken 1 TL Zimt 1 TL Kardamom ½ TL gemahlenen Fenchel ¼ TL Nelkenpulver 5 Safranfäden 1 EL Rosenwasser Zubereitung Safranfäden in lauwarmen Wasser einweichen. Äpfel waschen, würfelig kleinschneiden und ein paar Minuten … Mehr Ayurvedischer Frühstücksbrei

Wurzelgemüse aus dem Ofen

Zutaten Karotten gelbe Rüben Pastinaken anderes Wurzelgemüse nach Belieben Zwiebel nach Belieben Salz & Pfeffer Olivenöl ev. getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano…) Zubereitung Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen. Wurzelgemüse waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Alles in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl und den Kräutern mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes … Mehr Wurzelgemüse aus dem Ofen

Kohlsprossen mit Buchweizen

Zutaten für 2 Portionen 500 g Kohlsprossen 2-3 EL Buchweizenbrösel bzw. geschroteten Buchweizen 2 EL Rapsöl (oder Butter) Salz Zubereitung Kohlsprossen schälen, waschen und ca. 25 Minuten in einem Topf mit Dampfeinsatz dämpfen oder in Salzwasser bissfest dämpfen. In der Zwischenzeit den geschroteten Buchweizen in einer beschichteten Pfanne mit Öl (oder Butter) anrösten, die Kohlsprossen dazugeben und … Mehr Kohlsprossen mit Buchweizen

Lachstartar

Wir wünschen ein glückliches und vor allem gesundes neues Jahr! Claudia & Karin Heuer zu Silvester gibt es Lachtatar bei uns. Die Gäste werden sich freuen 🙂 Zutaten für 4 Personen 200 g Lachs 200 g Räucherlachs ca. 80 g Schalotten 2 EL Öl 3-4 EL Creme fraiche (nach Belieben) oder Mayonnaise 2 TL Kremser … Mehr Lachstartar

Besinnliche Festtage

Erholsame Weihnachtsfeiertage wünschen Claudia & Karin Wir haben ein paar leckere Vorspeisen-, Suppen-, Hauptspeisen- und Dessert-Rezepte für das Weihnachtsessen für euch aufgelistet: aufgelistet: Vorspeisen Mango-Linsensalat mit Schafskäse Fenchel-Orangen-Salat Chicorée-Salat mit Blauschimmelkäse Pollo tonnato Suppen Leberknödelsuppe Erbsensuppe Suppen – Kürbis Topinambursuppe Hauptspeisen Rindsschnitzel mit Gemüse Geschmortes Sternanis-Hendl Fisch- Röllchen mit gedämpften Gemüse gegrillter Lach dazu Rosmarin-Karotten mit Zimt … Mehr Besinnliche Festtage