Sellerie-Apfel Suppe

Zutaten (für 4 Personen) 600 g  Sellerie 1 Apfel 1 Zwiebel 2 TL Curry Salz & Pfeffer Öl 1 l Gemüsebrühe oder Wasser 150 ml Sahne nach Belieben Zubereitung Zwiebel schälen und fein hacken. Sellerie schälen, waschen und würfelig schneiden. Zwiebel in etwas Öl anbraten, Sellerie dazugeben und ebenfalls anbraten. Curry einrühren und kurz mitrösten. Mit ca. 1 Liter … Mehr Sellerie-Apfel Suppe

Apfel-Reisfrühstück

Zutaten (für 3 Personen) 1 Tasse Reis 2-3 Tassen Wasser 3 große Äpfel 2 EL Rosinen Saft einer Zitrone Gewürze: Zimt, Ingwer, Kardamon, Kakao, Salz Zubereitung Reis waschen und in einem Topf mit Wasser, Rosinen, Zitronensaft und Gewürzen aufstellen. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und würfelig schneiden. Apfelwürfel in den heißen Reis rühren und … Mehr Apfel-Reisfrühstück

Gefüllte Süßkartoffel

Zutaten (für 2 Personen) 2 große Süßkartoffeln Schafmilchjoghurt Kräuter Salz & Pfeffer Zubereitung Süßkartoffel kochen und danach der Länge nach aufschneiden. Das Schafmilchjoghurt cremig rühren, salzen, mit frischen Kräutern vermischen und die Süßkartoffel damit füllen. Dazu passen Kohlrabipommes und Faschierter Braten mit Spinat.

Chicorée-Salat mit Blauschimmelkäse

Zutaten für 4 Personen 2 Stangen Staudensellerie 2 Äpfel Zitronensaft 4-5 Stauden Chicorée etwas Schnittlauch Walnusskerne 200 g Blauschimmelkäse Olivenöl Zubereitung Gemüse putzen, waschen und schneiden. Die Äpfel ebenso waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse auf einem großen Teller bzw. einer Platte anrichten. Die Walnüsse und den Blauschimmelkäse grob hacken, … Mehr Chicorée-Salat mit Blauschimmelkäse

Ofengemüse mit Reis

Zutaten (für 2 Personen) 2 Fenchel 2 Paprika 1 Bund Jungzwiebel etwas Olivenöl Salz & Pfeffer 200 g Reis Zubereitung Jungzwiebel, Fenchel und Paprika gut waschen und nach Belieben zerkleinern. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit 1-2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Im Backrohr bei 200° Heißluft goldgelb braten. Reis waschen und in einem … Mehr Ofengemüse mit Reis

Mango-Linsensalat mit Schafskäse

Zutaten 1 Mango 250 g Linsen 250 g Schafskäse etwas grüner Salat Saft einer halben kleinen Zitrone Olivenöl Petersilie Salz & Pfeffer Zubereitung Linsen nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Den Schafskäse würfelig schneiden. Mango schälen und ebenfalls würfeln. Salat waschen und zerkleinern. Petersilie waschen und fein hacken. Die Linsen mit den Mango- und Schafskäsewürfel, Salat und … Mehr Mango-Linsensalat mit Schafskäse

Süßkartoffel-Chips

Zutaten Süßkartoffeln Oliven- oder Rapsöl Salz Zubereitung Süßkartoffeln waschen und in 2 mm dünne Scheiben hobeln und mit Öl bepinseln. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auflegen und bei 150° C Heißluft für ca. 30 – 40 Minuten ins Backrohr. Die Ofentür ab und zu öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Chips vor … Mehr Süßkartoffel-Chips