Apfelbrot

Zutaten und Zubereitung für 4-5 kleine Brote 1,5 kg Äpfel (mit der Schale grob geraspelt) 300 g getrocknete Feigen (geschnitten) 300 g Rosinen 300 g Dörrpflaumen (geschnitten) 200 g Walnüsse (grob gehackt) 100 g Haselnüsse 2 EL Kakao 2 EL Zimt 1 TL Nelkenpulver 1/16 l Rum (nach Belieben) 100 g Honig (je nach Geschmack … Mehr Apfelbrot

Nusskugerl

In der (Vor-)Weihnachtszeit sind kleine Sünden erlaubt! Zutaten für ca. 20 Stk. 100 g geriebene Walnüsse 100 g Birkenzucker (im Originalrezept Staubzucker) 1 Pkg. Vanillezucker (nach Belieben) 1 Eidotter 1 EL Rum 1 Tafel Schokolade 70 % 20 Walnusshälften Zubereitung Geriebenen Nüsse mit Zucker, Vanillezucker, Eidotter und Rum gut durchmischen, sodass eine formbare Masse entsteht. Die Schokolade … Mehr Nusskugerl

Energiebällchen

Zutaten für ca. 40 Stk. 100 g Rosinen  50 g Pflaumen 100 g Datteln 60 g Haselnüsse 60 g Mandeln 10 g Kakaopulver 2 EL Sesamsamen oder Kakao mit Zimt zum Wälzen Zubereitung Alle Zutaten in einer Küchenmaschine fein zerkleinern bis eine glatte Masse entsteht. Sesamsamen in einer Pfanne leicht anrösten und beiseite stellen. Die Masse … Mehr Energiebällchen

Kakao-Pralinen

Zutaten für ca. 60 Pralinen 200 g gemahlene Haselnüsse 80 g Sonnenblumenkerne 250 g Datteln 3 gehäufte TL Kakaopulver 1/4 TL Kardamom, Ingwer, Nelkenpulver 1/2 TL Zimt 1 Prise Pfeffer ca. 6 EL Wasser Etwas Kakao mit Zimt zum Wälzen Zubereitung Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mixen bis eine glatte Masse entsteht. Nach Bedarf tröpfchenweise Wasser hinzufügen. Aus … Mehr Kakao-Pralinen

Walnussbrot

Zutaten 600 g Walnüsse 400 g Rosinen 5 EL Honig 5 Eier 250 g Buchweizenmehl 1 TL Zimt etwas Salz Zubereitung Walnüssen und Rosinen in einer großen Schüssel vermischen. Eier mit Mehl, Honig, Zimt und Salz gut mixen und in die Nussmischung rühren. Für ca. eine halbe Stunde kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit kalten, nassen Händen … Mehr Walnussbrot

Kekse? Sicher!

Advent = Kekse Heute schneit es bei uns! Der Winter steht vor der Türe und schon kommt die Weihnachtstimmung auf. Da bekommt man doch schon Lust auf Kekse, oder? In den Vorjahren haben wir schon einige Keksrezepte ausprobiert. Doch wir werden sicher noch das eine oder andere Keksrezept in diesem Advent ausprobieren. Das Keksbacken gehört für … Mehr Kekse? Sicher!

Nuss-Kekse

Zutaten 200 g Buchweizenmehl 120 g gemahlene Haselnüsse 60 g Birkenzucker oder 3 EL Honig 70 g extra natives Kokosöl 1 Ei 2-3 EL Mandelmus 1-2 EL Eiswasser 1 EL Chia-Samen + 3 EL Wasser 1 TL Weinsteinbackpulver eine Prise Salz Zubereitung Chia-Samen mit 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Ungefähr 10 Minuten … Mehr Nuss-Kekse

Paleo-Weihnachtsbäckerei

Adventzeit = Kekszeit Da wir im Vorjahr sehr viele Keksrezepte ausprobiert haben, können wir das Keksbacken in diesem Advent etwas entspannter angehen. Aber es wird uns sicher wieder unsere Experimentierfreudigkeit überkommen und wir werden sicher noch das eine oder andere Rezept ausprobieren. Somit ist noch mit dem einen oder anderen Keksrezept von uns zu rechnen! … Mehr Paleo-Weihnachtsbäckerei

Mandelkugeln

Zutaten 200 g Mandeln gemahlen 100 g Kokosette 50 g Honig 3 Eiklar Zubereitung Gemahlene Mandeln und Kokosette gut mit dem Honig verrühren. 3 Eiklar steif mixen und in die Masse rühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit den Händen kleine Kügelchen formen, gut zusammendrücken und auf das Blech legen. Im Backrohr bei 170° Heißluft, ca. 10 – … Mehr Mandelkugeln

Paleo Ingwer-Kekse

Zutaten 230 g gemahlene Pekannüsse und Mandeln 180 g Buchweizenmehl 50 ml Ahornsirup oder Honig 2 EL gemahlener Ingwer 1 EL Kokosöl 1 EL Chia-Samen 95 ml Wasser Zubereitung Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut verkneten. Teig eine Stunde zugedeckt kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gut durchkneten, ausrollen, beliebige Formen ausstecken … Mehr Paleo Ingwer-Kekse