Risotto mit Rucola und Champignons

Zutaten (für 5 Personen) 500 g Risotto-Reis 500 g Champignons 100 g Rucola 1 Zwiebel 50 g Butter Salz 1 Glas trockener Weißwein (oder Wasser) 1 l Gemüsebrühe oder Wasser 40 g Parmesan, frisch gerieben Zubereitung Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, die Champignons dazu geben und ca. 5 Minute rühren. Danach den Reis hinzufügen und … Mehr Risotto mit Rucola und Champignons

Apfeltarte

Zutaten 2 große Bananen 2 Eier 100 g feine Kokosraspeln 20 g Nüsse 4 – 5 mittlere Äpfel Zimt Mandelblättchen Zubereitung Ofen auf 160 ° C Heißluft vorheizen. Bananen pürieren, mit Eiern, Kokosraspeln und Nüssen verrühren. Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tarteform geben. Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in dünne … Mehr Apfeltarte

Risotto mit Kürbis

Zutaten (für 4 Personen) 320 g Risotto-Reis 400 – 500 g Kürbis (Hokkaido- oder Muskatkürbis), klein gewürfelt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 50 g Butter Salz 1 Glas trockener Weißwein 1 l Gemüsebrühe 40 g Parmesan, frisch gerieben Zubereitung Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, den Kürbis dazu geben und ca. 1 Minute rühren. … Mehr Risotto mit Kürbis

Blechkuchen mit Feigen

Zutaten  4 Eier 3 große reife Bananen 30 g Kokosöl 250 g Buchweizenmehl 50 g geriebene Nüsse 1 EL Honig 2 TL Weinsteinbackpulver Feigen zum Belegen Zubereitung Ofen auf 160° C Heißluft vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Feigen waschen und achteln. Bananen und Eier mit dem Pürierstab mixen, die restlichen Zutaten dazugeben und am Backblech gleichmäßig verteilen. Zum … Mehr Blechkuchen mit Feigen

Gemüsepfanne mit Hühnerfleisch

Zutaten (für 2 Personen) 3 Stk. Paprika (rot und gelb) Chinakohl Zwiebel Knoblauch 2 Stk. Hühnerfilets 3 EL Olivenöl Salz Currypulver Zubereitung Zwiebel in Ringe, Paprika und Chinakohl in Streifen und das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden. Hühnerfilet  in etwas Öl anbraten, salzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen (am besten ins Backrohr bei … Mehr Gemüsepfanne mit Hühnerfleisch

Gefüllter Paprika

Zutaten (für 2 Personen) 250g Rinderfaschiertes 1 Häferl (rund 150 ml) Reis 2 Häferl Wasser 1 Zwiebel 1 EL Öl 1 Knoblauchzehe Petersilie Liebstöckl 4 mittelgroße Paprikaschoten Salz Pfeffer Tomatensoße 1 Zwiebel 1 EL Öl 1/2 l passierte Tomaten Knoblauch Salz Pfeffer Bio-Suppenwürze Süßholzwurzel Rosmarin Zubereitung Reis in der doppelten Menge an Wasser kochen. Zwiebel … Mehr Gefüllter Paprika

Apfelmus

Zutaten (für 6 Gläser) 2 Äpfel 2 Banannen 2 Feigen 1 Nektarine 1 Pfirsich Zubereitung Apfelmus mit Feigen, Bananen, Nektarine und Pfirsiche. Obst gut waschen, Kerne entfernen, zerkleinern, in einem Standmixer mit ein bisschen Wasser und dem Saft einer Zitrone mixen bis ein cremiges Mus entsteht. In Gläser füllen und genießen! Funktioniert mit jedem Obst! Dieses … Mehr Apfelmus

Zwetschgenknödel

Zutaten (für 4 Personen) 375 ml Wasser 250 g Buchweizenmehl 40 g Butter 1/2 TL Salz 1 Ei Zwetschgen zum Füllen 20 g Butter 100 g gemahlene Nüsse 1 kg Zwetschgen für den Zwetschgenröster Saft einer Zitrone Zubereitung Für den Brandteig: Wasser mit Salz und Butter zum Kochen bringen, das Mehl dazugeben und so lange mit dem Kochlöffel rühren bis ein … Mehr Zwetschgenknödel

Burger mit Paprika

Zutaten (für 2 Portionen) 4 Stk. fertige Burger (Fleischlaibchen) 1 Zwiebel 2 – 3 rote Paprika Olivenöl zum Anbraten Zubereitung Fertige Burger (gibt es auch in Bio-Qualität) in wenig Öl braten. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, Paprikagemüse … Mehr Burger mit Paprika