Erdbeer-Tarte

Zutaten für den Teig 2-3 Eier 50 g Kokosöl 50 g Buchweizen- oder Kokosmehl 150 g gemahlene Nüsse 1 TL Weinsteinbackpulver Zutaten für die Füllung ca. 1 kg Erdbeeren 2 EL Kokosöl 1 Zitrone 4 Blätter Gelantine 2 EL Honig Zubereitung Die Eier mit dem geschmolzenen Kokosöl schaumig mixen. Das Mehl mit den geriebenen Nüssen … Mehr Erdbeer-Tarte

Rhabarber-Apfel Pfannkuchen

Zutaten für 1 Backblech 3 Eier 1 Prise Salz 230 g Mehl gemischt (Buchweizen-, Reis- Kokos- oder Dinkelmehl) 50 g Kokosmehl 180 g Buchweizenmehl 200 ml Milch (Reis-, Mandel- oder Kokosmilch) 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL Zitronensaft 2 Äpfel 2 Stangen Rhabarber 2 EL Mandelblättchen Zubereitung Alle Zutaten, außer Rhabarber … Mehr Rhabarber-Apfel Pfannkuchen

Kastanien Tarte

Zutaten: 350 g Kastanienmehl 1 EL Rosinen 1 EL Mandelsplitter 1 EL Olivenöl Rosmarin und Mandelsplitter zum Bestreuen Zubereitung: Backrohr auf 160 ° Heißluft vorheizen. Alle Zutaten mit dem Handmixer verrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform füllen. Mandelsplitter und Rosmarin darüber streuen und ca. 30 Minuten backen! Wichtig: Alle Paleo-Kuchen im Kühlschrank aufbewahren!

Süßkartoffel-Pancakes

Zutaten (für 2 Personen) 1-2 Süßkartoffeln (je nach Größe) 2 Eier 1-2 EL Kokos-, Reis- oder Buchweizenmehl etwas Öl 2 EL Walnüsse Honig und Walnüsse zum Garnieren Zubereitung Süßkartoffel schälen und beliebig zerkleinern. Entweder weich garen, dämpfen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Heißluft in den Backofen geben bis sie … Mehr Süßkartoffel-Pancakes

Apfelbrot

Zutaten und Zubereitung für 4-5 kleine Brote 1,5 kg Äpfel (mit der Schale grob geraspelt) 300 g getrocknete Feigen (geschnitten) 300 g Rosinen 300 g Dörrpflaumen (geschnitten) 200 g Walnüsse (grob gehackt) 100 g Haselnüsse 2 EL Kakao 2 EL Zimt 1 TL Nelkenpulver 1/16 l Rum (nach Belieben) 100 g Honig (je nach Geschmack … Mehr Apfelbrot

Nusskugerl

In der (Vor-)Weihnachtszeit sind kleine Sünden erlaubt! Zutaten für ca. 20 Stk. 100 g geriebene Walnüsse 100 g Birkenzucker (im Originalrezept Staubzucker) 1 Pkg. Vanillezucker (nach Belieben) 1 Eidotter 1 EL Rum 1 Tafel Schokolade 70 % 20 Walnusshälften Zubereitung Geriebenen Nüsse mit Zucker, Vanillezucker, Eidotter und Rum gut durchmischen, sodass eine formbare Masse entsteht. Die Schokolade … Mehr Nusskugerl

Energiebällchen

Zutaten für ca. 40 Stk. 100 g Rosinen  50 g Pflaumen 100 g Datteln 60 g Haselnüsse 60 g Mandeln 10 g Kakaopulver 2 EL Sesamsamen oder Kakao mit Zimt zum Wälzen Zubereitung Alle Zutaten in einer Küchenmaschine fein zerkleinern bis eine glatte Masse entsteht. Sesamsamen in einer Pfanne leicht anrösten und beiseite stellen. Die Masse … Mehr Energiebällchen