Reisfrühstück mit Rhabarber und Erdbeeren

Zutaten (für 3 Personen) 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser 250 g Rhabarber 250 g Erdbeeren Saft einer Zitrone Gewürze: Zimt, Ingwer, Kardamon, Kakao, Salz Zubereitung Reis waschen und in einem Topf mit Wasser und Gewürzen aufstellen. Rhabarber schälen, waschen und klein würfelig schneiden. Erdbeeren waschen und ebenfalls würfeln. Die Hälfte der Erdbeeren, Zitronensaft und Rhabarber in den … Mehr Reisfrühstück mit Rhabarber und Erdbeeren

Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola

Zutaten 1 Bund Spargel weiß 250 g Erdbeeren 100 g Rucola Haselnüsse Salz & Pfeffer Nuss-Balsamico-Creme Traubenkernöl Zubereitung Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen, kochen (oder dämpfen) und auskühlen lassen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenso die Erdbeeren waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern. Haselnüsse grob hacken und in einer … Mehr Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola

Liebstöckelsalz

Vor ein paar Wochen waren wir in einem Gartencenter bei einem Vortrag von Uschi Zezelitsch, Co-Moderatorin der Sendung „Natur im Garten“, die uns ein paar Kräuter-Rezepte auf unterhaltsame und charmante Art und Weise präsentierte.  Unter anderem verriet sie das Rezept eines Liebstöckel-Salzes –  und da dieser im Moment im Garten ja nur so wuchert, haben … Mehr Liebstöckelsalz

Salatteller mit Hühnerstreifen und Ei

Zutaten (für 2 Personen) 250 g Hühnerfleisch gemischte Blattsalate 2 Eier Salz und Pfeffer Essig Öl Zubereitung Salat waschen und Eier kernweich kochen. Hühnerfleisch waschen, in Streifen schneiden, nach Belieben würzen und in einer Pfanne in etwas Öl kurz von beiden Seiten anbraten. Salat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abmachen. Mit Eiern und Hühnerstreifen … Mehr Salatteller mit Hühnerstreifen und Ei

Rhabarberkuchen mit Rhabarber-Kompott und Sorbet

Zutaten für ein Backblech 6 Eier 30 g geschmolzenes Kokosöl (oder anderes Öl) 1/8 l Wasser 250 g Buchweizenmehl 50 g geriebene Nüsse 4 EL Honig 1 Weinsteinbackpulver 2 EL Mandelblättchen 1/2 kg Rhabarber zum Belegen 3 Äpfel Zubereitung Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Rhabarber schälen, waschen und würfelig schneiden. Äpfel waschen, schälen, … Mehr Rhabarberkuchen mit Rhabarber-Kompott und Sorbet

Hühnerbrust mit Fenchengemüse

Zutaten (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüstchen 4 Fenchelknollen 1 großer Zwiebel Saft einer Orange 2 EL Balsamico-Essig Salz/Pfeffer Öl Zubereitung Fenchelknolle längs halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in feine Streifen schneiden (geht am besten mit einer Hobel oder mit der Brotschneidemaschine). Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Zwiebel in Öl anschwitzen, danach Fenchel dazugeben … Mehr Hühnerbrust mit Fenchengemüse

Gebratener Spargel

Zutaten (für 2 Personen) 1 Bund Spargel weiß oder grün Salz & Pfeffer 1 Zitrone Olivenöl Schnittlauch & Petersilie Zubereitung Weißen Spargel zur Gänze schälen. Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden oder ganz lassen. Nun den Spargel in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und dabei die Pfanne mehrmals schwenken. Petersilie … Mehr Gebratener Spargel

Spargelsalat

Zutaten (für 4-6 Personen) 1 Bund Spargel weiß 1 Bund Spargel grün Salz & Pfeffer 1 Zitrone Olivenöl 1 Bund Petersilie 1 roter Zwiebel Zubereitung Weißen Spargel zur Gänze schälen. Weißen und grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun den Spargel in einem Topf mit Dämpfeinsatz gut verschlossen bissfest garen … Mehr Spargelsalat