Melanzani gefüllt

Zutaten (für 4 Personen) 2 Melanzani 1 Zucchini 3 Karotten 2 Tomaten 2 Eier 1 Schafskäse frische Kräuter nach Belieben Salz Pfeffer 1 Flasche passierte Tomaten etwas Buchweizenmehl oder Flohsamenschalen zum Binden Zubereitung Gemüse gut waschen. Melanzani halbieren, aushöhlen und in eine Auflaufform legen. Melanzani-Fleisch, Zucchini und Tomaten klein würfelig schneiden, Karotten fein reiben und in einer Schüssel mit Kräutern, Eiern und … Mehr Melanzani gefüllt

Bananensorbet

Zutaten (für 2 Portionen) 3 Bananen – leicht gefroren 100 ml Reismilch (oder Wasser) 5 Eiswürfel Zubereitung Bananen kurz einfrieren, schälen und zerkleinern. Reismilch oder Wasser und Eiswürfel dazugeben und mixen. Fruchtig, erfrischend – eiskalt genießen! Funktioniert auch mit anderen gefrorenen Obst! Dieses Rezept ist nur eine Anregung, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Eierspeise

Zutaten (für 1 Person) 3 Eier 1 Jungzwiebel frische Kräuter nach Belieben Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung Jungzwiebel waschen, klein schneiden, und in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl anbraten. Eier mit einem Schuss Wasser, Kräuter und Gewürzen verrühren und langsam über den Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt fertig braten. Frisch gekackte Kräuter vor … Mehr Eierspeise

Zucchini-Lasagne

Zutaten (für 4 Personen) 3 mittelgroße Zucchini 1/2 kg Rinderfaschiertes 1/2 l passierte Tomaten 5 EL Tomatenmark 1 großer Zwiebel 1 EL Olivenöl Knoblauch Salz Oregano, Thymian, Rosmarin ca. 125 g Feta-Käse Zubereitung Zwiebel klein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen, Faschiertes dazugeben und ebenfalls anrösten. Mit den passierten Tomaten aufgießen, das Tomatenmark und die restlichen … Mehr Zucchini-Lasagne

Zucchini-Kuchen

Zutaten 80 g geriebene Nüsse 100 g Zucchini (gerieben und etwas ausgedrückt) 100 g geriebene Äpfel 70 g Kokosraspel 50 g getrocknete Zwetschken 1-2 EL Honig 3 Eier 1 TL Zimt eine Prise Salz Zubereitung Zucchini reiben und etwas ausdrücken, Äpfel ebenfalls reiben. Die restlichen Zutaten beimengen und mit dem Handmixer kurz durchrühren. Masse in … Mehr Zucchini-Kuchen

Gemüsereis mit Garnelenspieß

Zutaten (für 3 Personen) 1 Tasse Reis 3 Karotten 2 Jungzwiebeln 1 Zucchini frische Kräuter nach Belieben Salz & Pfeffer Garnelen Olivenöl zum Anbraten Zubereitung Reis laut Anleitung kochen. Gemüse gut waschen. Jungzwiebeln, Karotten, Zucchini und Kräuter in der Küchenmaschine fein schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Reis einrühren. Garnelen auf einen Spieß stecken und in Olivenöl goldbraun anbraten. … Mehr Gemüsereis mit Garnelenspieß

Gefüllte Paprika

Zutaten (für 6 Personen) 6 Paprika 1 Tasse Reis 1/2 kg Karotten 2 Pastinaken (oder anderes Gemüse) 3 Eier 1 Bund Jungzwiebel 1 Zucchini frische Kräuter nach Belieben Salz & Pfeffer 1 Flasche passierte Tomaten Zubereitung Reis laut Anleitung kochen. Gemüse gut waschen. Paprika halbieren, Gehäuse entfernen und in eine Auflaufform schlichten. Jungzwiebeln, Karotten, Pastinaken, Zucchini und Kräuter in der Küchenmaschine fein schneiden. Gekochten … Mehr Gefüllte Paprika

Erdbeeren-Bananen Eis

Zutaten (für 2 Portionen) 10-15 gefrorene Erdbeeren 2 Bananen 100 ml Reismilch (oder Wasser) 10 Blätter frische Minze 5 Eiswürfel zum Verfeinern: 10 g dunkle Schokolade (85 % Kakaoanteil) Zubereitung Bananen schälen und zerkleinern. Reismilch oder Wasser, Minze, Erdbeeren, Eiswürfel und dunkle Schokolade nach Belieben dazugeben und mixen. Fruchtig, erfrischend – eiskalt genießen! Funktioniert auch mit anderen gefrorenen Beeren! Dieses Rezept ist nur eine … Mehr Erdbeeren-Bananen Eis

Reisnudeln mit Basilikum-Pesto

Zutaten (für 3 Personen) 250 g Reismehl-Bandnudeln Basilikum Pesto 30 g Basilikum (oder Bärlauch) 100 ml Olivenöl Salz & Pfeffer 20 g Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne) 2 Knoblauch Zubereitung Pinienkernen in der Pfanne trocken anrösteten und abkühlen lassen. Knoblauch und Pinienkerne in der Küchenmaschine zerkleinern bis eine sämige Creme entsteht. Basilikumblätter waschen, trocknen und  mit einer Prise Salz in … Mehr Reisnudeln mit Basilikum-Pesto

Karfiol Couscous

Zutaten (für 4 Personen) 1 Karfiol 1 Bund Jungzwiebeln 2 rote Paprika 250 g Cashewnüsse 1 Bund grüner Spargel (je nach Saison) Olivenöl zum Anbraten Salz & Pfeffer Ingwer Kurkuma Zubereitung Karfiol in der Küchenmaschine fein schneiden. Jungzwiebeln klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Cashewnüsse, Karfiol, klein würfelig geschnittenen Paprika und Spargel unterrühren, würzen und bei mittlerer Hitze mitdünsten bis … Mehr Karfiol Couscous