Zucchininudeln mit Spiegelei

Zutaten (für 2 Personen) 2-3 Zucchini 2 Eier Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zucchini gut waschen und mit einem Spiralschneider in schmale Streifen schneiden. Zucchininudeln entweder in einer Pfanne in etwas Öl ca. 2 min. anbraten oder und ein einem Dämpfeinsatz dämpfen. Einen TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin braten. Zucchininudeln mit … Mehr Zucchininudeln mit Spiegelei

Basilikum Pesto

Zutaten 1 Bund Basilikum 200 ml Rapsöl 50 g Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne) 1 Zehe Knoblauch 30 g Parmesan etwas Salz Zubereitung Pinienkernen in der Pfanne trocken anrösteten und abkühlen lassen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern bis eine cremige Masse entsteht. Unser selbst gemachtes Basilikum-Pesto schmeckt gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse, auf Salat aber auch hervorragend zu Reisnudeln. Eigentlich wird … Mehr Basilikum Pesto

Bananeneis mit (besser ohne) Schokostückchen

Ehrlich gesagt haben wir uns die die Schokostücke im Bananeneis besser vorgestellt – die dunkle Schokolade ist im Eis einfach zu hart und schmeckt daher nicht besonders gut. Aber das Bananeneis ohne Schoko ist ein Traum! Zutaten (für 2 Portionen) 3 Bananen – gefroren 100 ml Reismilch (oder Wasser) Schokolade min. 75 % Kakaoanteil (weglassen!) Zubereitung Bananen schälen, zerkleinern … Mehr Bananeneis mit (besser ohne) Schokostückchen

Marillenkuchen

Bevor die Marillen-Saison zu Ende geht, möchten wir euch noch unseren leckeren Marillenkuchen vorstellen! Für den Teig nehmen wir das Rezept unserer Apfeltarte (oder du machst gleich ein ganzes Blech und nimmst das Rezept von unserem Zwetschgenfleck). Zutaten 2 große Bananen 2 Eier 100 g feine Kokosraspeln 20 g Nüsse Marillen zum Belegen Mandelblättchen Zubereitung Ofen … Mehr Marillenkuchen

Hühner-Saltimbocca am Spieß

Zutaten (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüstchen 12 Blätter Rohschinken 12 Salbeiblätter Salz & Pfeffer Öl Zubereitung Hühnerfleisch waschen, in Stücke schneiden, leicht würzen, mit Salbeiblättern belegen, mit Rohschinken umwickeln und auf Spieße stecken. Entweder in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten oder auf den Giller legen. Hühner-Saltimbocca-Spieß mit Gemüse oder Salat servieren.

Faschierter Braten mit Spinat

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g frischer Spinat 1 großer Zwiebel 2-3 EL Sonnenblumenkerne 1 Ei Olivenöl Salz & Pfeffer Petersilie Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen. Spinat waschen etwas zerkleinern und unter das warme Fleisch heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. … Mehr Faschierter Braten mit Spinat

Kokos-Milchreis mit Marillenmus

Zutaten (für 2 Personen) 100 g Milchreis 400 ml Reismilch 50 ml Kokosmilch 1/2 kg Marillen Zitrone Kokosraspeln Zubereitung Milchreis in der 4 fachen Menge Reismilch weich kochen lassen. Danach die Kokosmilch einrühren. Marillen waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Zitronensaft langsam weich dünsten lassen und pürieren. Den Milchreis mit dem Marillenmus … Mehr Kokos-Milchreis mit Marillenmus

Ziegenkäse im Zucchinimantel

Zutaten (für 2 Personen) 1 Zucchini Ziegenkäse Salz & Pfeffer Öl Vogerlsalat Cocktailtomaten Zubereitung Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 2 mm dicke Streifen schneiden. Zucchinisteifen kurz von beiden Seiten anbraten und den Ziegenkäse damit umwickeln. Im Backofen überbacken bis der Ziegenkäse leicht zu schmelzen beginnt. In der Zwischenzeit Vogerlsalat und Tomaten gut waschen. Tomaten halbieren. Salat mit … Mehr Ziegenkäse im Zucchinimantel