Birnen-Nuss-Reisfrühstück

Zutaten (für 3 Personen) 1 Tasse Reis 2-3 Tassen Wasser 3 große Birnen 1 Banane 2 EL Walnüsse 1-2 EL getrocknete Aroniabeeren Saft einer Zitrone Gewürze: Zimt, Ingwer, Kardamon, Kakao, Salz Zubereitung Reis waschen und in einem Topf mit Wasser, Nüssen, Zitronensaft, Aroniabeeren und Gewürzen aufstellen. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Birnen waschen, schälen und klein … Mehr Birnen-Nuss-Reisfrühstück

Curryreis mit Gemüse

Zutaten (für 5 Personen) 500 g Reis 3 Karotten 1 Lauch 1 Zucchini 1 roter Paprika 1 grüner Paprika 1 Zwiebel 100 g Zuckerschoten Salz/Pfeffer 3 TL Curry etwas Öl Zubereitung Zuckerschoten waschen und leicht zerkleinern. Karotten schälen, Lauch waschen und in Seichen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Reis beimengen und Curry einrühren. Danach zerkleinerte Zuckerschoten, die Karotten … Mehr Curryreis mit Gemüse

Karfiol mit Buchweizen

Zutaten für 2 Portionen 1 Karfiol 2-3 EL Buchweizenbrösel bzw. geschroteten Buchweizen 2 EL Rapsöl Salz Zubereitung Karfiol waschen, putzen und zerteilen. Ca. 25 Minuten in einem Topf mit Dampfeinsatz dämpfen oder in Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit den geschroteten Buchweizen in einer beschichteten Pfanne mit Öl anrösten, den Karfiol dazugeben und verrühren oder den Karfiol anrichten und … Mehr Karfiol mit Buchweizen

Kürbis-Risotto

Zutaten (für 5 Personen) 500 g Risotto-Reis 1 Butternutkürbis 1 Zwiebel 50 g Butter Salz & Pfeffer etwas Öl 1 Glas trockener Weißwein Gemüsebrühe oder Wasser 50 g Parmesan, frisch gerieben 5 TL Kürbiskernöl 5 EL Kürbiskerne Schnittlauch Zubereitung Kürbis schälen und 5 Scheiben, ca. 1,5-2 cm dick, abschneiden. Den restlichen Kürbis entkernen und würfelig schneiden. Die … Mehr Kürbis-Risotto

Milchreis mit Birnen

Zutaten für 3 Personen 250 g Milchreis 1 l Reismilch 4 Birnen 1 Apfel 1 Zitrone Zubereitung Milchreis in der 4 fachen Menge Reismilch weich kochen lassen. In der Zwischenzeit die Birnen und den Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone und 5 EL Wasser ganz langsam weich dünsten. Der Apfel zerkocht vollständig. … Mehr Milchreis mit Birnen

Reisbällchen mit Schafskäse

Zutaten (für 4 Personen) 1 Tasse Reis 1 Brokkoli 2 EL Buchweizenmehl 1 Zwiebel 100 g Schafskäse 1EL Chia Samen frische Petersilie frischen Schnittlauch Salz & Pfeffer Olivenöl Zubereitung Brokkoli samt Stamm waschen, putzen und zerkleinern. In einem Topf mit Dampfeinsatz ca. 30 Minuten dämpfen oder in Salzwasser weich garen. Brokkoli mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und beiseite stellen. … Mehr Reisbällchen mit Schafskäse

gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Zutaten für 4 Portionen 1 Hühnerbrüstchen 2 Hokkaido Kürbisse 1 Zwiebel 2 Karotten 1 roter Paprika 1 gelber Paprika 1 Zucchini etwas Öl Salz & Pfeffer Zubereitung Die Kürbisse gut waschen, vierteln und mit einem Esslöffel entkernen. Einen Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gut mit Öl einpinseln. Bei 180 Grad Heißluft in den … Mehr gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust