Spinat-Quiche

Zutaten für den Teig 200 g Mehl (100 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Buchweizenmehl) 100 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Zutaten für die Füllung 3 Eier 750 g Blattspinat 2 Zwiebeln 20 g Butter Salz & Pfeffer 150 g Schafskäse (oder Sauerrahm) Zubereitung Das Mehl mit der Butter, einem Ei und einer Priese Salz … Mehr Spinat-Quiche

Karotten-Mandel-Aufstrich

Wir essen den Aufstrich auf Paleo-Brot, Paleo-Gewürzbrot, Buchweizen-Brot, Reiswaffeln oder als Dip mit knackigem Gemüse! Zutaten 6 EL geriebene Mandeln 120 g Karotten 130 g Topfen aus Schaf- oder Ziegenmilch 1 Knoblauchzehe nach Belieben 2 EL Öl etwas Zitronensaft Salz & Pfeffer frische Kräuter nach Geschmack Zubereitung Die rohen Karotten schälen und fein raspeln. Den Topfen, … Mehr Karotten-Mandel-Aufstrich

Reis mit Champignonsauce

Zutaten (für 3 Personen) 500 g Champignons 1 Zwiebel 300 g Reis Salz & Pfeffer Olivenöl Petersilie 1 EL Buchweizen- oder Reismehl Zubereitung Kräuter waschen, Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Reis waschen und in einem Topf in etwas Öl anschwitzen. Salzen und mit der doppelten Menge Wasser weich garen. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Champignons … Mehr Reis mit Champignonsauce

Schafskäse-Gemüse-Aufstrich

Wir essen den Aufstrich auf Paleo-Brot, Paleo-Gewürzbrot, Buchweizen-Brot, Reiswaffeln oder als Dip mit knackigem Gemüse! Zutaten für 4 Personen 100 g Brokkoliröschen 100 g Karotten 1 Apfel 1 Paprika, rot 250 g Schafskäse 3 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft frisch gepresst 1TL Honig 1TL Paprikapulver edelsüß Salz & Pfeffer frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie…) … Mehr Schafskäse-Gemüse-Aufstrich

Risotto mit Huhn und Babykarotten

Zutaten (für 5 Personen) 2-3 Stk. Hüherbrütchen 500 g Babykarotten 500 g Risottoreis 1/4 l Weißwein 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser 1 Zwiebel 1-2 EL Butter 2-3 EL Parmesan Salz & Pfeffer Öl Schnittlach Zubereitung Zwiebel fein hacken und in einem Topf in etwas Öl dünsten. Risottoreis waschen, zum Zwiebel hinzufügen und rühren bis er glasig … Mehr Risotto mit Huhn und Babykarotten

Kastanien Tarte

Zutaten: 350 g Kastanienmehl 1 EL Rosinen 1 EL Mandelsplitter 1 EL Olivenöl Rosmarin und Mandelsplitter zum Bestreuen Zubereitung: Backrohr auf 160 ° Heißluft vorheizen. Alle Zutaten mit dem Handmixer verrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform füllen. Mandelsplitter und Rosmarin darüber streuen und ca. 30 Minuten backen! Wichtig: Alle Paleo-Kuchen im Kühlschrank aufbewahren!

Süßkartoffel-Pancakes

Zutaten (für 2 Personen) 1-2 Süßkartoffeln (je nach Größe) 2 Eier 1-2 EL Kokos-, Reis- oder Buchweizenmehl etwas Öl 2 EL Walnüsse Honig und Walnüsse zum Garnieren Zubereitung Süßkartoffel schälen und beliebig zerkleinern. Entweder weich garen, dämpfen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Heißluft in den Backofen geben bis sie … Mehr Süßkartoffel-Pancakes

Butternut Kürbis gefüllt

Zutaten (für 4 Personen) 2  Stk. Butternut-Kürbisse 6 Stk. Dorsch gefroren 1 Bund Jungzwiebel etwas Schafs- oder Ziegenkäse nach Belieben (im Originalrezept Emmentaler) Salz & Pfeffer Petersilie Olivenöl Zubereitung Gemüse gut waschen. Butternut-Kürbisse halbieren, Kerne mit einem Esslöffel herausnehmen, die Kürbishälften auf ein Backblech legen, mit Olivenöl einstreichen und 1/2 Stunde im Backrohr  bei 180 °C backen (Stichprobe machen). … Mehr Butternut Kürbis gefüllt

Ingwerhuhn mit Reiswein

Das Ingwerhuhn mit Reiswein ist ein Rezept aus der 5-Elemente-Küche (TCM) und soll daher in dieser Reihenfolge zubereitet werden. Zutaten (für 4 Personen) Butter Ingwer Salz Hühnerschlegel oder/und andere Teile vom Huhn edelsüßes Paprikapulver Rohrzucker Curry Reiswein (Sake) Maiskörner Pfeffer Zubereitung Ingwer schälen und klein schneiden. Hühnerschekel oder/und andere Teile vom Huhn grünlich putzen. In einer … Mehr Ingwerhuhn mit Reiswein

Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen

Zutaten (für ca. 8 Gläser) 1/2 Sellerieknolle 3 Äpfel 1-2 Karotten 5 EL Walnüsse 150 g Schafmilchjoghurt Saft einer halben Zitrone Zubereitung Sellerie und Karotten schälen, waschen und fein schaben. Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls fein schaben. Walnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel den Sellerie, die Äpfel, die Karotten und die Walnüsse mischen und den Zitronensaft einrühren. Zuletzt das Schafmilchjoghurt unterheben. … Mehr Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen