Buchweizen-Wrap mit Spinat-Schafskäsefüllung

Zutaten für die Wraps 40 g Buchweizenmehl 60g  Reismehl (oder Dinkelmehl) 3 Eier 100 ml Reismilch Salz etwas Muskatnuss 1TL weißer Sesam 1 TL schwarzer Sesam etwas Öl Zutaten für die Füllung 1 Zwiebel Spinat 100 g Schafskäse Salz & Pfeffer Knoblauch nach Belieben etwas Öl Zubereitung Eier aufschlagen und mit Reismilch, beiden Sesamsorten, Muskatnuss und … Mehr Buchweizen-Wrap mit Spinat-Schafskäsefüllung

Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen

Zutaten (für ca. 8 Gläser) 1 Sellerieknolle 4-5 säuerliche Äpfel 2-3 EL Walnüsse 8 Walnusshälften zum Garnieren 2-3 EL Mayonnaise 2-3 EL geschlagene Sahne nach Belieben Saft einer halben Zitrone Zubereitung Sellerieknolle schälen, waschen und fein schaben. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls fein schaben. Walnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel den Sellerie, die Apfel und die Walnüsse mischen … Mehr Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen

Reisnudeln mit Paprika-Champignonsauce

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Champignons 1 roter Paprika 1 Zwiebel 250 g Reisnudeln Salz & Pfeffer Olivenöl Petersilie Schnittlauch Reis Creme oder etwas Sahne Zubereitung Kräuter waschen, Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden oder würfeln. Paprika waschen und würfelig schneiden. Reisnudeln nach Anleitung kochen. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Champignons … Mehr Reisnudeln mit Paprika-Champignonsauce

Topinambursuppe

Zutaten für ca. 6-8 Teller 1/2 kg Topinambur 2-3 Karotten 1-2 Pastinaken 1 Zwiebel Salz & Pfeffer Majoran und Muskatnuss nach Belieben 1 l Gemüsebrühe oder Wasser Öl Zubereitung Zwiebel schälen und fein hacken. Topinambur, Karotten und Pastinaken schälen, waschen und würfelig schneiden. Den Zwiebel in etwas Öl in einem Suppentopf glasig anbraten. Zerkleinertes Gemüse dazugeben und etwas anrösten lassen. Mit ca. … Mehr Topinambursuppe

Kürbis-Chips

Zutaten 1 Kürbis (Hokkaido) Oliven- oder Rapsöl grobes Meersalz Zubereitung Kürbis waschen, entkernen und mit der Hobel oder Brotschneidemaschine in ca. 2 mm starke Scheiben schneiden. Backrohr auf 130° C Heißluft vorheizen. Die Kürbisblätter in die gewünschte Größe schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit reichlich Oliven- oder Rapsöl beträufeln und alles gut durchmischen, damit alle Kürbisstreifen gut mit … Mehr Kürbis-Chips

Walnussbrot

Zutaten 600 g Walnüsse 400 g Rosinen 5 EL Honig 5 Eier 250 g Buchweizenmehl 1 TL Zimt etwas Salz Zubereitung Walnüssen und Rosinen in einer großen Schüssel vermischen. Eier mit Mehl, Honig, Zimt und Salz gut mixen und in die Nussmischung rühren. Für ca. eine halbe Stunde kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit kalten, nassen Händen … Mehr Walnussbrot

Curryreis mit Gemüse

Zutaten (für 5 Personen) 500 g Reis 1 roter Zwiebel 1 Zucchini 2 rote Paprika 100 g Zuckerschoten Salz/Pfeffer 2 TL Curry etwas Öl Zubereitung Zuckerschoten waschen und leicht zerkleinern. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Reis beimengen und Curry einrühren. Danach zerkleinerte Zuckerschoten dazugeben und kurz anbraten. Mit einem Liter Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und salzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen. Paprika … Mehr Curryreis mit Gemüse

Kekse? Sicher!

Advent = Kekse Heute schneit es bei uns! Der Winter steht vor der Türe und schon kommt die Weihnachtstimmung auf. Da bekommt man doch schon Lust auf Kekse, oder? In den Vorjahren haben wir schon einige Keksrezepte ausprobiert. Doch wir werden sicher noch das eine oder andere Keksrezept in diesem Advent ausprobieren. Das Keksbacken gehört für … Mehr Kekse? Sicher!

Kastanientorte

Zutaten 90 g Rapsöl 10 – 12 getrocknete Datteln 3 Eier 200 g gekochte Maroni 150 geriebene Mandeln 1-2 EL Hildegard-von-Bingen Keksgewürz Zubereitung Eier, Öl und getrocknete Datteln mit dem Mixstab fein mixen. Kastanien dazugeben und ebenfalls pürieren. Gewürz und Mandeln unterheben. In eine gefettete kleine Tortenform (16 cm Durchmesser) füllen und bei 160 °C … Mehr Kastanientorte