Buchweizen Porridge

Rezept für 2 große Portionen Zutaten200 g Buchweizenkörner400 ml Wasser 1 reife Banane2 EL Heidel- oder Himbeeren100 ml Reis-, Kokos- oder Mandelmilch1 TL Zitronensaft 1 EL gehobelte Mandel zum GarnierenBeeren zum Garnieren Zubereitung 400 ml Wasser aufkochen, über den Buchweizen gießen und über Nacht einweichen. Am nächsten Morgen den Buchweizen unter fließendem Wasser gründlich abspülen. … Mehr Buchweizen Porridge

Spinat-Palatschinken mit Spinat-Feta-Füllung

Zutaten für die Palatschinken  230 g Dinkelmehl 500 ml Reismilch 100 g Spinat 50 g Erbsen (aufgetaut) 4 Eier 2 EL Olivenöl 1 TL Salz Zubereitung Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer mixen, bis ein homogener Teig entstanden ist. In einer Pfanne mit wenig Butter oder Öl Palatschinken backen und im … Mehr Spinat-Palatschinken mit Spinat-Feta-Füllung

Spinatstrudel

Zutaten für den Teig (für 2 Strudel) 10 g Butter weich 100 g Wasser kalt 1 Ei 1 Prise Salz 250 g Dinkelmehl glatt Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Strudelteig bereiten, mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Nun die Füllung zubereiten. Zutaten für die Füllung 500 … Mehr Spinatstrudel

Brennessel Pesto

Zutaten 2 Handvoll Brennesselblätter 100 ml Rapsöl 100 g Sonnenblumenkerne 30 g Parmesan (nach Belieben) 1 Zehe Knoblauch (nach Belieben) etwas Salz 1 TL Brennesselsamen (optional) Zubereitung Die Brennesseln mit kochendem Wasser übergießen damit die Blätter nicht mehr brennen. Abkühlen lassen. Sonnenblumenkerne in der Pfanne trocken anrösteten und abkühlen lassen. Knoblauch schälen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern … Mehr Brennessel Pesto

Süßkartoffel-Bananen Schmarrn

Zutaten (für 3 Personen) 2 große Süßkartoffeln 2 reife Bananen 4 Eier 30 g Kokosmehl 50 g geriebene Mandeln 2 EL Honig 1 Priese Salz 4 EL gehobelte Mandeln etwas Butter Zubereitung Die Süßkartoffeln schälen, zerkleinern und weich dünsten oder in einem Topf mit Dampfeinsatz dämpfen. Die gehobelten Mandeln in einer großen Pfanne leicht anrösten. … Mehr Süßkartoffel-Bananen Schmarrn

Überbackenen Spaghetti-Kürbis

Zutaten (für 2 Personen) 1 Spaghetti-Kürbis 1 Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch ca. 300 g Faschiertes vom Rind 1 rote Paprikaschote 1 EL Tomatenmark 200 g Schafskäse etwas Olivenöl Salz & Pfeffer Oregano Zubereitung Spaghettikürbis in zwei Hälften schneiden, die Kerne mit einem Löffel aushöhlen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. Bei ca. 180 … Mehr Überbackenen Spaghetti-Kürbis

Gemüsestrudel mit Schafskäse

Zutaten für den Teig (für 2 Strudel) 10 g Butter weich 100 g Wasser kalt 1 Ei 1 Prise Salz 250 g Dinkelmehl glatt Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Strudelteig bereiten, mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Nun die Füllung zubereiten. Zutaten für die Füllung Die … Mehr Gemüsestrudel mit Schafskäse

Linsenbällchen

Zutaten (für 4-6 Personen) 250 g Reis 500 g Linsen (getrocknet) 1 Ei 5 Karotten 200-250 g Schafskäse frische Kräuter (Petersilie und Schnittlauch) Salz & Pfeffer Zubereitung Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag ca. 30-40 Minuten ohne Salz kochen. Durch ein Sieb gießen, waschen und etwas abkühlen lassen. Reis ebenfalls … Mehr Linsenbällchen

Zieh-Harmonika Butternusskürbis

Zutaten für 4 Personen 1 Butternusskürbis 50 ml Ahornsirup 3 EL Olivenöl Lorbeerblätter 50 ml Apfelessig Salz & Pfeffer Abrieb von einer halben Bio-Orange Zubereitung Butternusskürbis, schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Mit der flachen Seite auf ein Holzbrett zwischen zwei Holzstäbchen (chinesische Essstäbchen oder Kochlöffelstiele) legen. Mit einem scharfen Messer 2 … Mehr Zieh-Harmonika Butternusskürbis