Gefüllte Melanzani (vegetarisch)

Zutaten für 4 Portionen (als Vorspeise oder Beilage) 2 mittelgroße Melanzani ½ rote Zwiebel 2 Paradeiser 1 roter Paprika ½ kleiner Hokkaidokürbis 125 g Mozzarella oder Schafskäse 2 EL Olivenöl 1 EL Paradeismark 1-2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Oregano, Tabasco Zubereitung Backrohr auf 180° C vorheizen. Melanzani der Länge nach halbieren (an den Unterseiten etwas abflachen, … Mehr Gefüllte Melanzani (vegetarisch)

Lachs mit Gemüsespiralen

Zutaten (für 2 Personen) 2 Zucchini 2 große Karotten 2 Lachsfilets 1 TL Butter Salz & Pfeffer Öl Zubereitung Gemüse waschen, putzen und durch einen Spiralschneider drehen. Gemüsespiralen in eine Auflaufform legen, mit etwas Öl einpinseln und im Backofen bei 200 Grad goldbraun braten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Lachsfilets von beiden Seiten … Mehr Lachs mit Gemüsespiralen

Selleriesalz

Der Aufwand dafür hält sich in Grenzen – man braucht halt etwas Zeit! Geschmacklich ist das Selleriesalz hervorragend für Suppen geeignet! Zutaten 100 g frischen Stangensellerie 50 g Salz Zubereitung Sellerie waschen und trockentupfen. Grob zerkleinern, mit Salz mischen und in der Küchenmaschine fein schneiden. Auf einem Backblech verteilen und bei maximal 50° C ca. 2 bis 3 … Mehr Selleriesalz

Obstsalat

Zutaten Obst je nach Saison Beeren Zitrone Zubereitung Obst waschen und gegebenenfalls entkernen und klein würfelig schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone mischen, auf Gläser verteilen mit Beeren garnieren und servieren.

Gemüserisotto

Zutaten (für 5 Personen) 5 Karotten 2 kleine Zucchini 500 g Risottoreis 1/4 l Weißwein 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser 1 Zwiebel (und 1 Knoblauchzehe nach Belieben) 1-2 EL Butter Parmesan Salz & Pfeffer Öl frisch gehackte Kräutern Zubereitung Karotten und Zucchini gut waschen, nach Belieben schälen und grob raspeln. Beiseite stellen. Zwiebel (und Knoblauch nach Belieben) klein … Mehr Gemüserisotto

Tomatensugo

Zutaten in gewünschter Menge: Tomaten (50 % der Gesamtmenge) Zwiebel Katotten Zucchini Salz & Pfeffer Petersilie Liebstöckl Basilikum Öl Knoblauch nach Belieben Zubereitung Tomaten waschen und würfelig schneiden. Zucchini und Karotten schälen und fein raspeln. Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Die gewürfelten Tomaten, die geraspelten Karotten und Zucchini dazugeben, würzen … Mehr Tomatensugo

Lachs mit Ofengemüse

Zutaten (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 4 Karotten 2 Zwiebeln 1 Zucchini Öl Butter Salz & Pfeffer Zubereitung Gemüse waschen/schälen, würfelig schneiden und in eine Auflaufform geben. 1 EL Öl unterrühren und würzen. Im Backofen bei 200 Grad Heißluft goldbraun braten. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in etwas Butter auf beiden Seiten anbraten. Mit Salz … Mehr Lachs mit Ofengemüse