Reisnudeln mit Minzpesto

Zutaten (für 3 Personen) 250 g Reisnudeln (zB: Bandnudeln aus Reismehl) Minz Pesto 30 g Minze 120 ml Rapsöl Salz & Pfeffer Fruchtfleisch und Saft einer halben Zitrone 20 g Pinienkerne Zubereitung Pfefferminzblätter waschen, trocknen und mit Pinienkerne und Fruchtfleisch und Saft einer halben Zitrone in der Küchenmaschine zerkleinern. Öl dazugeben und alles gut verrühren bis eine cremige Paste entsteht. … Mehr Reisnudeln mit Minzpesto

Erdbeer-Tarte

Zutaten für den Teig 2-3 Eier 50 g Kokosöl 50 g Buchweizen- oder Kokosmehl 150 g gemahlene Nüsse 1 TL Weinsteinbackpulver Zutaten für die Füllung ca. 1 kg Erdbeeren 2 EL Kokosöl 1 Zitrone 4 Blätter Gelantine 2 EL Honig Zubereitung Die Eier mit dem geschmolzenen Kokosöl schaumig mixen. Das Mehl mit den geriebenen Nüssen … Mehr Erdbeer-Tarte

Minzpesto

Zutaten für 4 Gläser (je 100 ml) ca. 60 g Minze 200 ml Rapsöl 100 g gemischte Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkerne Saft einer Zitrone 1 gestrichener TL Salz Zubereitung Die Pfefferminzblätter von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern bis eine cremige Masse entsteht. Unser selbst gemachtes Minz-Pesto schmeckt gut zu Fisch, Fleisch, … Mehr Minzpesto

Erdbeerzeit

Die heimische Erdbeerenernte ist bereits voll im Gange. Hier ein paar unserer Lieblingsrezepte mit den leckeren roten Beeren – anklicken und ausprobieren: Milchreis mit Erdbeeren Apfel-Karottenkuchen Löwenzahnsalat Paleo-Tiramisu im Glas Erdbeeren-Bananen Eis Erdbeer-Avocado-Salat Erdbeer-Rhabarber-Sorbet Chia-Marmelade Frucht Smoothie Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola Reisfrühstück mit Rhabarber und Erdbeeren Beeren Tiramisu cremiges Beereneis Roher Spargelsalat Viel Spaß      Claudia … Mehr Erdbeerzeit

Faschierte Laibchen

Zutaten (für 4 Personen) 600 g Rinderfaschiertes 1-2 Scheiben Paleo-Brot oder Paleo Buchweizen-Brot (Originalrezept – eine Semmel) 2 Eier 1 kleiner Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Liebstöckel oder Petersilie (frisch oder TK) Salz & Pfeffer Paprikapulver Suppenwürze zB: Suppengewürz Chilipulver weitere Gewürze (nach Lust und Laune) Öl Zubereitung Das Brot in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in etwas Öl anschwitzen. … Mehr Faschierte Laibchen

Rhabarber-Apfel Pfannkuchen

Zutaten für 1 Backblech 3 Eier 1 Prise Salz 230 g Mehl gemischt (Buchweizen-, Reis- Kokos- oder Dinkelmehl) 50 g Kokosmehl 180 g Buchweizenmehl 200 ml Milch (Reis-, Mandel- oder Kokosmilch) 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL Zitronensaft 2 Äpfel 2 Stangen Rhabarber 2 EL Mandelblättchen Zubereitung Alle Zutaten, außer Rhabarber … Mehr Rhabarber-Apfel Pfannkuchen

Milchreis mit Rhabarber- und Erdbeerkompott

Zutaten (für 3 Personen) 250 g Milchreis 1 l Reismilch 4-5 Stangen Rhabarber 250 g Erdbeeren 1 Zitrone Honig (nach Belieben) Zubereitung Milchreis in der 4 fachen Menge Reismilch weich kochen lassen. Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke oder in beliebige Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in einem Topf mit dem Saft einer Zitrone und 2 EL Honig (nach Belieben)  und … Mehr Milchreis mit Rhabarber- und Erdbeerkompott

Austernpilzrisotto

Zutaten (für 4-5 Personen) 500 g Risotto-Reis 500 g Austernpilze 1 Zwiebel 50 g Butter Salz & Pfeffer 1 Glas trockener Weißwein (oder Wasser) 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser 40 g Parmesan, frisch gerieben Schnittlauch Zubereitung Pilze putzen, beliebig schneiden, in etwas Butter anbraten und beiseite stellen. Zwiebel in etwas Butter dünsten, Reis hinzufügen und … Mehr Austernpilzrisotto