Süßkartoffellaibchen mit Spinat und Schafskäse

3. April 2023

Zutaten (für 4-6 Personen) 1 kg Süßkartoffeln 200 g Spinat 200 g Schafskäse 2 Eier 200 g Reis- oder Buchweizenmehl Salz & Pfeffer Petersilie etwas Olivenöl zum Anbraten Zubereitung Süßkartoffeln schälen, zerkleinern und in einem Topf mit Dampfeinsatz dämpfen. Abkühlen lassen. Die abgekühlten Süßkartoffelstücke durch eine Kartoffelpresse in einen große Schüssel drücken. Karotten waschen, schälen, … Mehr Süßkartoffellaibchen mit Spinat und Schafskäse

Kürbis- Zucchinilaibchen

6. März 2023

Zutaten (für 4 Personen) ca. 750 g Kürbis ca. 250 g Karotten 1 Zucchini 1 Bund Petersilie 2 Eier 100 g Reismehl (oder Buchweizenmehl) Salz & Pfeffer etwas Olivenöl zum Anbraten Zubereitung Kürbis und Karotten schälen, zerkleinern und in einem Topf mit Dampfeinsatz dämpfen. Abkühlen lassen. Die abgekühlten Kürbisstücke mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zucchini waschen … Mehr Kürbis- Zucchinilaibchen

Süßkartoffelschwanzerl – Schupfnudeln

27. Februar 2023

Zutaten (für 4 Personen) ca. 1 kg Süßkartoffeln 2 Eier 200 g Reis- oder Buchweizenmehl Salz & Pfeffer Kräuter: Schnittlauch, Petersilie, … etwas Öl zum Anbraten Zubereitung Süßkartoffeln schälen, zerkleinern und in einem Topf mit Dampfeinsatz dämpfen. Abkühlen lassen. Die abgekühlten Süßkartoffelstücke durch eine Kartoffelpresse in einen große Schüssel drücken. Eier, Mehl, frisch gehackten Kräuter, … Mehr Süßkartoffelschwanzerl – Schupfnudeln

Bananenkuchen mit Äpfel und Karotten

20. Februar 2023

Zutaten  250 g reife Bananen 100 g Karotten 100 g Äpfel 100 g Haselnüsse 4 Eier 150 g Buchweizen- und Reismehl gemischt 80 g Rapsöl  2 EL Birkenzucker oder Honig 1 EL Kakao 1 Priese Salz 2 EL Zitronensaft frisch gepresst 2 TL Weinsteinbackpulver Zubereitung Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Karotten und Apfel gut … Mehr Bananenkuchen mit Äpfel und Karotten

Sojasprossen mit Ei

30. Januar 2023

Zutaten für 2 Personen Zubereitung Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Karottenscheiben in etwas Öl auf mittlerer Flamme zugedeckt bissfest dünsten. Sojasprossen waschen, abtropfen lassen und zu den Karotten in die Pfanne geben. Kurz mit dünsten. Eier aufschlagen, verquirlen, würzen und darüber gießen. Unter ständigem Rühren goldbraun anbraten. … Mehr Sojasprossen mit Ei

Indisches Hühner-Curry

23. Januar 2023

Zutaten für 4 Personen Zutaten Basis-Gewürzpaste Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. In einer Pfanne Öl oder Ghee erhitzen und darin Zwiebel 4 – 5 Minuten anschwitzen. Dann die Knoblauchwürfel zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen und das Tomatenmark einrühren. Mit der Curry-Gewürzmischung und dem Paprikapulver würzen und … Mehr Indisches Hühner-Curry

Überbackener Lauch

16. Januar 2023

Zutaten für 4 Personen Zubereitung Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Lauch waschen und halbieren, dass die Stücke in die Auflaufform passen. Danach den Lauch für ca. 15 Minuten dämpfen. Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Lauch mit Rohschinken umwickeln und in die Auflaufform schlichten. Creme Vega mit Ei, Kräutern, Salz und Pfeffer versprudeln, über … Mehr Überbackener Lauch

Karotten-Sellerie Salat mit Walnüssen

28. November 2022

Zutaten (für ca. 8 Gläser) 1 kleine Sellerieknolle 4 Äpfel 5 EL Walnüsse 150 g Schafmilchjoghurt Saft einer halben Zitrone 4 EL Olivenöl Schlagobers und Walnüsse zum Garnieren Zubereitung Sellerie und Karotten schälen, waschen und fein schaben. Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls fein schaben. Walnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel Sellerie, Karotten, Apfel und Walnüsse mischen und … Mehr Karotten-Sellerie Salat mit Walnüssen