Gefüllte Zwiebeln

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage) 8 große Gemüsezwiebeln 500 g Blattspinat 250 g Schafskäse 1 Knoblauchzehe Salz & Pfeffer Öl Zubereitung  Die Zwiebeln schälen und in reichlich Salzwasser 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch hacken und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln herausnehmen, abtropfen … Mehr Gefüllte Zwiebeln

Faschierter Braten mit Mangold

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g Mangold 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 5 EL gekochter Reis 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mangold waschen und … Mehr Faschierter Braten mit Mangold

„natürlich“ bunte Ostereier

Was wäre Ostern ohne bunte Ostereier?  Selber Eier färben macht auch Spaß! Wir verwenden zum Eierfärben Kurkuma, Kaffee, Heidelbeeren, roten Rüben, Karotten, Spinat, Rotkraut oder Zwiebelschalen. Zutaten Eier weiß oder braun (weiße Eier bekommen eine intensivere Farbe) Je einen Liter Wasser mischen wir mit 250 g Rote Rüben 250 g Karotten 250 g Rotkraut 250 g Spinat 1/2 kg Heidelbeeren 25 … Mehr „natürlich“ bunte Ostereier

Sellerie-Apfel Suppe

Zutaten (für 4 Personen) 600 g  Sellerie 1 Apfel 1 Zwiebel 2 TL Curry Salz & Pfeffer Öl 1 l Gemüsebrühe oder Wasser 150 ml Sahne nach Belieben Zubereitung Zwiebel schälen und fein hacken. Sellerie schälen, waschen und würfelig schneiden. Zwiebel in etwas Öl anbraten, Sellerie dazugeben und ebenfalls anbraten. Curry einrühren und kurz mitrösten. Mit ca. 1 Liter … Mehr Sellerie-Apfel Suppe

Curry-Hühnchen mit Gemüse

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Reis 1 roter Zwiebel 2 Hühnerbrüstchen 1 grüner Paprika 250 g Babykarotten Salz/Pfeffer 2 TL Curry etwas Öl Zubereitung Hühnerbrust gut waschen und würfelig schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Hühnerfleischwürfel beimengen und anbraten. Beiseite stellen. Einen Topf mit etwas Öl erhitzen, den Reis darin etwas anbraten und Curry einrühren.  Mit einem Liter Wasser oder … Mehr Curry-Hühnchen mit Gemüse

Paprika mit Linsen gefüllt

Zutaten (für 4 Personen) 4 Paprika 250 g Linsen 2 Zwiebeln 2 Stangen Lauch 2-3 EL Buchweizen frische Kräuter nach Belieben Salz & Pfeffer 1 Flasche passierte Tomaten Tomatensoße 1 Zwiebel 1 EL Öl 1/2 l passierte Tomaten Knoblauch Salz & Pfeffer Bio-Suppenwürze etwas Birkenzucker ev. Rosmarin Zubereitung Linsen in ausreichend Wasser kochen. Nun die Tomatensoße zubereiten. Dafür … Mehr Paprika mit Linsen gefüllt

Suppen – Kürbis

Zutaten für 4 Portionen 4 kleine Hokkaido Kürbisse 1 Zwiebel 2 Karotten etwas Öl Salz & Pfeffer etwas Muskatnuss ca. 250 ml Gemüsesuppe Zum Verfeinern/Anrichten etwas Schlagobers Kernöl Kürbiskerne Zubereitung Kürbisse gut waschen, den Oberteil abtrennen und mit einem Esslöffel entkernen. Die Kürbisse und die Oberteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gut mit Öl … Mehr Suppen – Kürbis

Erbsensuppe

Zutaten (für 4 Teller) 250 g Spalterbsen 1 Zwiebel Öl Salz & Pfeffer Chili & Muskat nach Belieben Zubereitung Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl anrösten. Erbsen waschen und dazugeben. Mit der doppelten Menge Wasser aufgießen und weich kochen. Mit einem Pürierstab mixen bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Salz und … Mehr Erbsensuppe