Faschierter Braten mit Mangold

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g Mangold 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 5 EL gekochter Reis 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mangold waschen und … Mehr Faschierter Braten mit Mangold

Steak auf Mangoldbeet

Zutaten (für 2 Personen) 2 Rindersteaks 500 g Mangold etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Mangold waschen und klein schneiden.  In einem Kochtopf mit einem Schuss Wasser, etwas Öl, Salz und Pfeffer auf kleiner Flamme ca. 15 min. weich dünsten. Rindersteaks auf beiden Seiten anbraten, würzen und auf Mangoldbeet servieren. Einfach, schnell und lecker!

Beef Tatar

Zutaten für 4 Personen 500 g Rindfleisch mager (zB.: Lungenbraten, Rinderfilet, Hüftsteak…) 1 Zwiebel 4 kleine Essiggurken 1 EL Kapern 4 Sardellenringerl 1 Dotter Salz & Pfeffer Schnittlauch Petersilie Paprikapulver edelsüß 2 TL Dijon Senf 2-3 EL Olivenöl 5-10 Tropfen Tabasco Zubereitung Frisches Rindfleisch mit einem sehr scharfen Messer fein schneiden oder gleich beim Kaufen … Mehr Beef Tatar

Schafskäse-Rindfleischecken mit Brokkoli

Zutaten (für 4 Personen) 1/2 kg Rinderfaschiertes 1 Brokkoli samt Stamm 1 Ei 200 g Schafskäse Petersilie Schnittlauch Salz & Pfeffer Zwiebel 1TL Öl Zubereitung Zwiebeln klein schneiden und in Öl andünsten. Rinderfaschiertes bei mittlerer Hitze mitdünsten, bis das Fleisch durch ist. Beiseite stellen. Brokkoli waschen, zerteilen und die Röschen in Salzwasser kochen oder dämpfen. Den Brokkolistamm und die Kräuter in … Mehr Schafskäse-Rindfleischecken mit Brokkoli

Rumpsteak auf Eierspeise mit Karfiol

Zutaten für 2 Personen 2 kleine Steaks vom Rind 1 Karfiol 2 Eier Öl Salz & Pfeffer Zubereitung Karfiol waschen, zerkleinern und im Dampfgarer dämpfen oder in Salzwasser kochen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier verquirlen, salzen und braten. Die Steaks gut waschen, trocken tupfen und in etwas Öl auf beiden Seiten kurz anbraten. Würzen, servieren … Mehr Rumpsteak auf Eierspeise mit Karfiol

gefüllte Zucchiniröllchen

Zutaten (für 4 Personen) 4 große Zucchini 500 g Rinderfaschiertes 3 Karotten 1 Schafskäse 1 Bund Petersilie 1 Zwiebel Salz & Pfeffer Olivenöl Zubereitung Zucchini waschen, dritteln oder halbieren, nach Belieben schälen und aushöhlen. Röllchen sollten mindestens 1 cm dick sein damit sie beim Füllen nicht brechen. Die herausgeschnittene Zucchinimasse fein zerkleinern. Zwiebel schälen, fein … Mehr gefüllte Zucchiniröllchen

Kohlrouladen aus jungem Kohl mit Tomatensugo

Zutaten für 3-4 Portionen: 1 Kohlkopf ½ kg Faschiertes (vom Rind) 1 Zwiebel ca. 1 Tasse gekochten Reis Salz & Pfeffer Senf Petersilie Liebstöckl Öl 1 Dose gewürfelte Tomaten ev. 1 TL Birkenzucker oder Honig Basilikum Zubereitung Zwiebel klein würfelig schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Zwei Drittel der gerösteten Zwiebel beiseite geben, zu den … Mehr Kohlrouladen aus jungem Kohl mit Tomatensugo

Tagliata di manzo auf Rucola mit Pinienkernen und Parmesan

Zutaten (für 4 Personen) (Die Mengenangaben der Zutaten sind nur zur Orientierung. Je nach Geschmack und Hunger kann hier variiert werden!) 500 g  Rinderfilet (Mittelstück) 6 EL  Olivenöl 50 g  Pinienkerne 100 g  Rucola Balsamico-Essig oder Balsamico-Creme Salz & Pfeffer 50 g  frisch gehobelter Parmesan Zubereitung Backofen vorheizen auf 150°C Heißluft. Das Filet trocken tupfen. … Mehr Tagliata di manzo auf Rucola mit Pinienkernen und Parmesan

Fleischbällchen in Sesampanade

Zutaten (für 4 Personen) 1/2 kg Rinderfaschiertes 1 Brokkoli samt Stamm 1 Zwiebel 100 g Schafskäse Thymian Petersilie Schnittlauch Salz & Pfeffer 1 EL Senf Öl Sesamen Zubereitung Den Brokkoli waschen, zerteilen und dämpfen oder weich garen. Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Rinderfaschiertes bei mittlerer Hitze mitdünsten, bis das Fleisch durch ist. Beiseite stellen und … Mehr Fleischbällchen in Sesampanade