Reis mit Eierschwammerl und Erbsen

Zutaten (für 4 Personen) 2 Tasse Reis 4 Tassen Wasser 1 Tasse Erbsen 250 g Eierschwammerl (oder andere Pilze) 1 Zwiebel frische Petersilie Salz & Pfeffer Öl Zubereitung Eierschwammerl gut putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Zwiebel fein hacken. Zwiebel in etwas Öl anbraten, Eierschwammerl dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Reis einrühren, mit Wasser aufgießen, Erbsen dazugeben und salzen. Bei mittlerer Hitze köcheln … Mehr Reis mit Eierschwammerl und Erbsen

Hühnerbrust mit Gemüsereis

Zutaten (für 4 Personen) 4 Hühnerbrüstchen 250 g Reis 1 großer Zwiebel 3 Karotten 200 g jungen Blattspinat Salz & Pfeffer 2 TL Butter etwas Parmesan Zubereitung Karotten schälen und grob schaben. Spinat waschen und leicht zerkleinern. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Butter anschwitzen. Danach die Karotten dazugeben und kurz anbraten. Reis beimengen und kurz mitbraten. Mit … Mehr Hühnerbrust mit Gemüsereis

Milchreis mit Marillenmus

Zutaten (für 3 Personen) 250 g Milchreis 1 l Reismilch 1/2 kg Marillen 1/2 Zitrone Zubereitung Milchreis in der 4-fachen Menge Reismilch weich kochen lassen. Marillen waschen, entsteinen und vierteln. In einem Topf mit etwas Wasser und dem Saft einer halben Zitrone langsam weich dünsten lassen. Die weichen Marillen je nach Wunsch pürieren oder grob lassen. Den Milchreis mit dem Marillenmus anrichten und warm … Mehr Milchreis mit Marillenmus

Milchreis mit Erdbeeren

Zutaten für 3 Personen 250 g Milchreis 1 l Reismilch 500 g Erdbeeren 1 Zitrone 2 EL Honig Zubereitung Milchreis in der 4 fachen Menge Reismilch weich kochen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, vierteln oder in beliebige Stücke schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone und 2 EL Honig und einem Schuss Wasser langsam dünsten. Nicht zu lange dünsten, sonst sind … Mehr Milchreis mit Erdbeeren

Faschierter Braten mit Mangold

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g Mangold 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 5 EL gekochter Reis 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mangold waschen und … Mehr Faschierter Braten mit Mangold

Apfel-Reisfrühstück

Zutaten (für 3 Personen) 1 Tasse Reis 2-3 Tassen Wasser 3 große Äpfel 2 EL Rosinen Saft einer Zitrone Gewürze: Zimt, Ingwer, Kardamon, Kakao, Salz Zubereitung Reis waschen und in einem Topf mit Wasser, Rosinen, Zitronensaft und Gewürzen aufstellen. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und würfelig schneiden. Apfelwürfel in den heißen Reis rühren und … Mehr Apfel-Reisfrühstück

Ofengemüse mit Reis

Zutaten (für 2 Personen) 2 Fenchel 2 Paprika 1 Bund Jungzwiebel etwas Olivenöl Salz & Pfeffer 200 g Reis Zubereitung Jungzwiebel, Fenchel und Paprika gut waschen und nach Belieben zerkleinern. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit 1-2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Im Backrohr bei 200° Heißluft goldgelb braten. Reis waschen und in einem … Mehr Ofengemüse mit Reis