Milchreis mit Rhabarber- und Erdbeerkompott

Zutaten (für 3 Personen) 250 g Milchreis 1 l Reismilch 4-5 Stangen Rhabarber 250 g Erdbeeren 1 Zitrone Honig (nach Belieben) Zubereitung Milchreis in der 4 fachen Menge Reismilch weich kochen lassen. Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke oder in beliebige Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in einem Topf mit dem Saft einer Zitrone und 2 EL Honig (nach Belieben)  und … Mehr Milchreis mit Rhabarber- und Erdbeerkompott

Austernpilzrisotto

Zutaten (für 4-5 Personen) 500 g Risotto-Reis 500 g Austernpilze 1 Zwiebel 50 g Butter Salz & Pfeffer 1 Glas trockener Weißwein (oder Wasser) 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser 40 g Parmesan, frisch gerieben Schnittlauch Zubereitung Pilze putzen, beliebig schneiden, in etwas Butter anbraten und beiseite stellen. Zwiebel in etwas Butter dünsten, Reis hinzufügen und … Mehr Austernpilzrisotto

Reis mit Champignonsauce

Zutaten (für 3 Personen) 500 g Champignons 1 Zwiebel 300 g Reis Salz & Pfeffer Olivenöl Petersilie 1 EL Buchweizen- oder Reismehl Zubereitung Kräuter waschen, Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Reis waschen und in einem Topf in etwas Öl anschwitzen. Salzen und mit der doppelten Menge Wasser weich garen. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Champignons … Mehr Reis mit Champignonsauce

Risotto mit Huhn und Babykarotten

Zutaten (für 5 Personen) 2-3 Stk. Hüherbrütchen 500 g Babykarotten 500 g Risottoreis 1/4 l Weißwein 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser 1 Zwiebel 1-2 EL Butter 2-3 EL Parmesan Salz & Pfeffer Öl Schnittlach Zubereitung Zwiebel fein hacken und in einem Topf in etwas Öl dünsten. Risottoreis waschen, zum Zwiebel hinzufügen und rühren bis er glasig … Mehr Risotto mit Huhn und Babykarotten

Fenchel-Zitronen-Risotto (mit Räucherlachs)

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als Hauptspeise) 160 g Risotto-Reis 150 g Fenchel 1 kleine Zwiebel ca. 1/16 l Weißwein 400 ml Gemüsesuppe Zitronenabrieb und -saft 50 g Parmesan 50 g Butter Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und 2 mm dick hobeln. … Mehr Fenchel-Zitronen-Risotto (mit Räucherlachs)

Curryreis mit Hühnerfleisch im Speckmantel

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Reis 2 Hühnerbrüstchen 4 Blatt Rohschinken 1 roter Paprika 1 Zucchini Salz & Pfeffer 2 TL Curry etwas Öl Schnittlauch Zubereitung Einen Topf mit etwas Öl erhitzen, den Reis darin etwas anbraten und Curry einrühren.  Mit einem Liter Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und salzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen. Paprika und Zucchini waschen und würfelig schneiden. Nach der Hälfte der Kochzeit … Mehr Curryreis mit Hühnerfleisch im Speckmantel

Birnenkompott

Zutaten für 2 Personen 2 Birnen ein paar Gewürznelken 1 Zimtrinde 1/2 Zitrone Zubereitung Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit den Gewürzen, dem Saft einer halben Zitrone und 1/8 l Wasserweich kochen lassen. Das Birnenkompott warm oder kalt genießen. Passt hervorragend zu Milchreis. Milchreis zum Frühstück ist ein toller Start in den Tag.

Zucchinirisotto mit Tomaten und Basilikum

Zutaten (für 4-5 Personen) 500 g Risotto-Reis 250 g Zucchini 10 Rispentomaten 50 g Butter Salz & Pfeffer 1 Glas trockener Weißwein (oder Wasser) 1,5 l Gemüsebrühe oder Wasser 40 g Parmesan, frisch gerieben frische Basilikumblätter Zubereitung Zucchini, Tomaten und Basilikum waschen. Zucchini grob raspeln, Tomaten vierteln und Basilikum nach Belieben etwas zerkleinern und beiseite stellen. Den Reis in etwas Butter … Mehr Zucchinirisotto mit Tomaten und Basilikum

Reis mit Eierschwammerl und Erbsen

Zutaten (für 4 Personen) 2 Tasse Reis 4 Tassen Wasser 1 Tasse Erbsen 250 g Eierschwammerl (oder andere Pilze) 1 Zwiebel frische Petersilie Salz & Pfeffer Öl Zubereitung Eierschwammerl gut putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Zwiebel fein hacken. Zwiebel in etwas Öl anbraten, Eierschwammerl dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Reis einrühren, mit Wasser aufgießen, Erbsen dazugeben und salzen. Bei mittlerer Hitze köcheln … Mehr Reis mit Eierschwammerl und Erbsen