Ofengemüse mit Reis

Zutaten (für 2 Personen) 2 Fenchel 2 Paprika 1 Bund Jungzwiebel etwas Olivenöl Salz & Pfeffer 200 g Reis Zubereitung Jungzwiebel, Fenchel und Paprika gut waschen und nach Belieben zerkleinern. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit 1-2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Im Backrohr bei 200° Heißluft goldgelb braten. Reis waschen und in einem … Mehr Ofengemüse mit Reis

Curry-Hühnchen mit Gemüse

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Reis 1 roter Zwiebel 2 Hühnerbrüstchen 1 grüner Paprika 250 g Babykarotten Salz/Pfeffer 2 TL Curry etwas Öl Zubereitung Hühnerbrust gut waschen und würfelig schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Hühnerfleischwürfel beimengen und anbraten. Beiseite stellen. Einen Topf mit etwas Öl erhitzen, den Reis darin etwas anbraten und Curry einrühren.  Mit einem Liter Wasser oder … Mehr Curry-Hühnchen mit Gemüse

Paprika mit Linsen gefüllt

Zutaten (für 4 Personen) 4 Paprika 250 g Linsen 2 Zwiebeln 2 Stangen Lauch 2-3 EL Buchweizen frische Kräuter nach Belieben Salz & Pfeffer 1 Flasche passierte Tomaten Tomatensoße 1 Zwiebel 1 EL Öl 1/2 l passierte Tomaten Knoblauch Salz & Pfeffer Bio-Suppenwürze etwas Birkenzucker ev. Rosmarin Zubereitung Linsen in ausreichend Wasser kochen. Nun die Tomatensoße zubereiten. Dafür … Mehr Paprika mit Linsen gefüllt

Curryreis mit Gemüse

Zutaten (für 5 Personen) 500 g Reis 3 Karotten 1 Lauch 1 Zucchini 1 roter Paprika 1 grüner Paprika 1 Zwiebel 100 g Zuckerschoten Salz/Pfeffer 3 TL Curry etwas Öl Zubereitung Zuckerschoten waschen und leicht zerkleinern. Karotten schälen, Lauch waschen und in Seichen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Reis beimengen und Curry einrühren. Danach zerkleinerte Zuckerschoten, die Karotten … Mehr Curryreis mit Gemüse

gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Zutaten für 4 Portionen 1 Hühnerbrüstchen 2 Hokkaido Kürbisse 1 Zwiebel 2 Karotten 1 roter Paprika 1 gelber Paprika 1 Zucchini etwas Öl Salz & Pfeffer Zubereitung Die Kürbisse gut waschen, vierteln und mit einem Esslöffel entkernen. Einen Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gut mit Öl einpinseln. Bei 180 Grad Heißluft in den … Mehr gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Reisnudeln mit Paprika-Champignonsauce

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Champignons 1 roter Paprika 1 Zwiebel 250 g Reisnudeln Salz & Pfeffer Olivenöl Petersilie Schnittlauch Reis Creme oder etwas Sahne Zubereitung Kräuter waschen, Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden oder würfeln. Paprika waschen und würfelig schneiden. Reisnudeln nach Anleitung kochen. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Champignons … Mehr Reisnudeln mit Paprika-Champignonsauce

Curryreis mit Gemüse

Zutaten (für 5 Personen) 500 g Reis 1 roter Zwiebel 1 Zucchini 2 rote Paprika 100 g Zuckerschoten Salz/Pfeffer 2 TL Curry etwas Öl Zubereitung Zuckerschoten waschen und leicht zerkleinern. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Reis beimengen und Curry einrühren. Danach zerkleinerte Zuckerschoten dazugeben und kurz anbraten. Mit einem Liter Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und salzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen. Paprika … Mehr Curryreis mit Gemüse

Kürbis-Paprika-Suppe mit Ingwer

Zutaten für 4 Portionen 600 g Kürbis (Muskat, Hokkaido oder Butternuss) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 roter Paprika 1 EL Butter 1 TL klein gehackter Ingwer etwas Paprikapulver ca. 700 ml Gemüsesuppe Zum Verfeinern/Anrichten etwas Schlagobers Kernöl Kürbiskerne Zubereitung Das Gemüse putzen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Butter hell anschwitzen. Kürbis, … Mehr Kürbis-Paprika-Suppe mit Ingwer

Herbst-Ofen-Gemüse

Zutaten nach Bedarf Kürbis (zB.: Hokkaido) Zwiebeln rote und gelbe Paprika-Schoten ev. Knoblauchzehen (ganz) Olivenöl Salz Gewürze (ev. Kräuter der Provence oder Blütenmischung von Sonnentor…) Schafskäse Zubereitung Zwiebel schälen und achteln, Gemüse waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Olivenöl über das Gemüse gießen, die Kräuter dazugeben und das ganze gut vermischen. In eine … Mehr Herbst-Ofen-Gemüse