Zweierlei Radieschensalate

Zutaten 1 Bund Radieschen Kürbiskernöl Essig Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Eine Marinade aus Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zubereiten und die Radieschen damit abmachen. Mit Kürbiskernen garnieren.   Zutaten 1 Bund Radieschen 2 EL Schafmilchjoghurt Senf 2 TL Zitronensaft Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Die Marinade aus Schafmilchjoghurt, Senf, Zitronensaft, etwas Wasser, Salz … Mehr Zweierlei Radieschensalate

Faschierter Braten mit Mangold

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g Mangold 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 5 EL gekochter Reis 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mangold waschen und … Mehr Faschierter Braten mit Mangold

österliche Hirse-Kürbis-Laibchen

Zur Einstimmung in die Osterwoche gibt’s heute unsere Hirse-Kürbis-Laibchen in Karottenoptik. Zutaten (für 4 Personen) 1 Tasse Hirse 1 Butternutkürbis Salz & Pfeffer etwas Öl 2 EL Parmesan Kürbiskerne zum Garnieren Zubereitung Kürbis schälen und 12 Scheiben, ca. 1 cm dick, abschneiden. Den restlichen Kürbis entkernen und würfelig schneiden. Die Kürbisscheiben mit etwas Öl einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes … Mehr österliche Hirse-Kürbis-Laibchen

Suppen – Kürbis

Zutaten für 4 Portionen 4 kleine Hokkaido Kürbisse 1 Zwiebel 2 Karotten etwas Öl Salz & Pfeffer etwas Muskatnuss ca. 250 ml Gemüsesuppe Zum Verfeinern/Anrichten etwas Schlagobers Kernöl Kürbiskerne Zubereitung Kürbisse gut waschen, den Oberteil abtrennen und mit einem Esslöffel entkernen. Die Kürbisse und die Oberteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gut mit Öl … Mehr Suppen – Kürbis

Kürbis-Risotto

Zutaten (für 5 Personen) 500 g Risotto-Reis 1 Butternutkürbis 1 Zwiebel 50 g Butter Salz & Pfeffer etwas Öl 1 Glas trockener Weißwein Gemüsebrühe oder Wasser 50 g Parmesan, frisch gerieben 5 TL Kürbiskernöl 5 EL Kürbiskerne Schnittlauch Zubereitung Kürbis schälen und 5 Scheiben, ca. 1,5-2 cm dick, abschneiden. Den restlichen Kürbis entkernen und würfelig schneiden. Die … Mehr Kürbis-Risotto

gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Zutaten für 4 Portionen 1 Hühnerbrüstchen 2 Hokkaido Kürbisse 1 Zwiebel 2 Karotten 1 roter Paprika 1 gelber Paprika 1 Zucchini etwas Öl Salz & Pfeffer Zubereitung Die Kürbisse gut waschen, vierteln und mit einem Esslöffel entkernen. Einen Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gut mit Öl einpinseln. Bei 180 Grad Heißluft in den … Mehr gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Prosit Neujahr

Wir wünschen euch allen ein glückliches und gesundes neues Jahr! Claudia & Karin Bei und gibt’s kalte Küche: Paleo Buchweizen-Brot Paleo Buchweizen-Brot Paleo-Aufstriche Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen Wir essen Paleo-Brote oder Reiswaffeln mit Gemüse, Lachs, Ziegenkäse, Thunfisch- und Eiaufstrich oder Guacamole und Kürbiskernölaufstrich.

Kürbis-Paprika-Suppe mit Ingwer

Zutaten für 4 Portionen 600 g Kürbis (Muskat, Hokkaido oder Butternuss) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 roter Paprika 1 EL Butter 1 TL klein gehackter Ingwer etwas Paprikapulver ca. 700 ml Gemüsesuppe Zum Verfeinern/Anrichten etwas Schlagobers Kernöl Kürbiskerne Zubereitung Das Gemüse putzen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Butter hell anschwitzen. Kürbis, … Mehr Kürbis-Paprika-Suppe mit Ingwer

Blitz – Basilikum Pesto

Gerne probieren wir auch andere Varianten aus – so auch diese Kreation von unserem Pesto! Schmeckt echt lecker! Zutaten ca. 50 g Basilikum 200 ml Rapsöl 100 g Pinien-, Kürbis- und Sonnenblumenkerne etwas Salz Zubereitung Alle Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern bis eine cremige Masse entsteht. Unser selbst gemachtes Basilikum-Pesto schmeckt gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse, auf Salat … Mehr Blitz – Basilikum Pesto