Hirse-Kürbis-Laibchen

Zutaten (für 4 Personen) 1 Tasse Hirse 1 Butternutkürbis Salz & Pfeffer etwas Öl 2 EL Parmesan Kürbiskerne zum Garnieren Zubereitung Kürbis schälen und 12 Scheiben, ca. 1 cm dick, abschneiden. Den restlichen Kürbis entkernen und würfelig schneiden. Die Kürbisscheiben mit etwas Öl einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Heißluft in den Backofen geben bis dieser … Mehr Hirse-Kürbis-Laibchen

Faschierter Braten mit Gemüse

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 250 g Brokkoli 250 g Karotten 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 1 EL Buchweizen 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Petersilie Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. … Mehr Faschierter Braten mit Gemüse

Paleo-Gewürzbrot

Zutaten (für 2 kleine Laibe) 200 g Buchweizenmehl 200 g Reismehl 100 g gemahlene Mandeln 30 g Chiasamen 10 g Flohsamenschalen 15 g Meersalz 1-2 TL Weinsteinbackpulver 100 g Karotte und/oder Apfel grob geraspelt 1 EL Honig 20 g Olivenöl 30 g Apfelessig 500 ml Wasser Körner: 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Kürbiskerne 25 g Leinsamen 25 … Mehr Paleo-Gewürzbrot

Zweierlei Radieschensalate

Zutaten 1 Bund Radieschen Kürbiskernöl Essig Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Eine Marinade aus Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zubereiten und die Radieschen damit abmachen. Mit Kürbiskernen garnieren.   Zutaten 1 Bund Radieschen 2 EL Schafmilchjoghurt Senf 2 TL Zitronensaft Salz & Pfeffer Zubereitung Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Die Marinade aus Schafmilchjoghurt, Senf, Zitronensaft, etwas Wasser, Salz … Mehr Zweierlei Radieschensalate

Faschierter Braten mit Mangold

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Rinderfaschiertes 500 g Mangold 1 großer Zwiebel 3 EL Sonnenblumen- Pinien- und Kürbiskerne 5 EL gekochter Reis 1 Ei 1 EL Senf etwas Rapsöl Salz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel fein hacken und in etwas Rapsöl anbraten. Faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mangold waschen und … Mehr Faschierter Braten mit Mangold

österliche Hirse-Kürbis-Laibchen

Zur Einstimmung in die Osterwoche gibt’s heute unsere Hirse-Kürbis-Laibchen in Karottenoptik. Zutaten (für 4 Personen) 1 Tasse Hirse 1 Butternutkürbis Salz & Pfeffer etwas Öl 2 EL Parmesan Kürbiskerne zum Garnieren Zubereitung Kürbis schälen und 12 Scheiben, ca. 1 cm dick, abschneiden. Den restlichen Kürbis entkernen und würfelig schneiden. Die Kürbisscheiben mit etwas Öl einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes … Mehr österliche Hirse-Kürbis-Laibchen

Suppen – Kürbis

Zutaten für 4 Portionen 4 kleine Hokkaido Kürbisse 1 Zwiebel 2 Karotten etwas Öl Salz & Pfeffer etwas Muskatnuss ca. 250 ml Gemüsesuppe Zum Verfeinern/Anrichten etwas Schlagobers Kernöl Kürbiskerne Zubereitung Kürbisse gut waschen, den Oberteil abtrennen und mit einem Esslöffel entkernen. Die Kürbisse und die Oberteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gut mit Öl … Mehr Suppen – Kürbis

Kürbis-Risotto

Zutaten (für 5 Personen) 500 g Risotto-Reis 1 Butternutkürbis 1 Zwiebel 50 g Butter Salz & Pfeffer etwas Öl 1 Glas trockener Weißwein Gemüsebrühe oder Wasser 50 g Parmesan, frisch gerieben 5 TL Kürbiskernöl 5 EL Kürbiskerne Schnittlauch Zubereitung Kürbis schälen und 5 Scheiben, ca. 1,5-2 cm dick, abschneiden. Den restlichen Kürbis entkernen und würfelig schneiden. Die … Mehr Kürbis-Risotto

gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Zutaten für 4 Portionen 1 Hühnerbrüstchen 2 Hokkaido Kürbisse 1 Zwiebel 2 Karotten 1 roter Paprika 1 gelber Paprika 1 Zucchini etwas Öl Salz & Pfeffer Zubereitung Die Kürbisse gut waschen, vierteln und mit einem Esslöffel entkernen. Einen Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gut mit Öl einpinseln. Bei 180 Grad Heißluft in den … Mehr gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Prosit Neujahr

Wir wünschen euch allen ein glückliches und gesundes neues Jahr! Claudia & Karin Bei und gibt’s kalte Küche: Paleo Buchweizen-Brot Paleo Buchweizen-Brot Paleo-Aufstriche Apfel-Sellerie Salat mit Walnüssen Wir essen Paleo-Brote oder Reiswaffeln mit Gemüse, Lachs, Ziegenkäse, Thunfisch- und Eiaufstrich oder Guacamole und Kürbiskernölaufstrich.