Karotten-Mandel-Aufstrich

Wir essen den Aufstrich auf Paleo-Brot, Paleo-Gewürzbrot, Buchweizen-Brot, Reiswaffeln oder als Dip mit knackigem Gemüse! Zutaten 6 EL geriebene Mandeln 120 g Karotten 130 g Topfen aus Schaf- oder Ziegenmilch 1 Knoblauchzehe nach Belieben 2 EL Öl etwas Zitronensaft Salz & Pfeffer frische Kräuter nach Geschmack Zubereitung Die rohen Karotten schälen und fein raspeln. Den Topfen, … Mehr Karotten-Mandel-Aufstrich

Schafskäse-Gemüse-Aufstrich

Wir essen den Aufstrich auf Paleo-Brot, Paleo-Gewürzbrot, Buchweizen-Brot, Reiswaffeln oder als Dip mit knackigem Gemüse! Zutaten für 4 Personen 100 g Brokkoliröschen 100 g Karotten 1 Apfel 1 Paprika, rot 250 g Schafskäse 3 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft frisch gepresst 1TL Honig 1TL Paprikapulver edelsüß Salz & Pfeffer frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie…) … Mehr Schafskäse-Gemüse-Aufstrich

Wurzelgemüse aus dem Ofen

Zutaten Karotten gelbe Rüben Pastinaken anderes Wurzelgemüse nach Belieben Zwiebel nach Belieben Salz & Pfeffer Olivenöl ev. getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano…) Zubereitung Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen. Wurzelgemüse waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Alles in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl und den Kräutern mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes … Mehr Wurzelgemüse aus dem Ofen

Kräutersalz trocknen

Zutaten 250 g Salz 200 g gemischte Kräuter Petersilie Liebstöckel Schnittlauch Basilikum Rosmarin und alles was das Herz begehrt Zubereitung Kräuter abschneiden und gründlich säubern. In der Küchenmaschine zerkleinern. Das Salz zu den zerkleinerten Kräutern dazugeben und nochmal gut mixen. Nun das Kräutersalz in eine Schüssel geben, an einem warmen, trockenen Platz stellen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Täglich mehrmals … Mehr Kräutersalz trocknen

Gefüllte Süßkartoffel

Zutaten (für 2 Personen) 2 große Süßkartoffeln Schafmilchjoghurt Kräuter Salz & Pfeffer Zubereitung Süßkartoffel kochen und danach der Länge nach aufschneiden. Das Schafmilchjoghurt cremig rühren, salzen, mit frischen Kräutern vermischen und die Süßkartoffel damit füllen. Dazu passen Kohlrabipommes und Faschierter Braten mit Spinat.

Paprika mit Linsen gefüllt

Zutaten (für 4 Personen) 4 Paprika 250 g Linsen 2 Zwiebeln 2 Stangen Lauch 2-3 EL Buchweizen frische Kräuter nach Belieben Salz & Pfeffer 1 Flasche passierte Tomaten Tomatensoße 1 Zwiebel 1 EL Öl 1/2 l passierte Tomaten Knoblauch Salz & Pfeffer Bio-Suppenwürze etwas Birkenzucker ev. Rosmarin Zubereitung Linsen in ausreichend Wasser kochen. Nun die Tomatensoße zubereiten. Dafür … Mehr Paprika mit Linsen gefüllt

Vegane Mayonnaise

Vegane Mayonnaise: 2 Tassen Hafer-/oder Mandelmilch (keine Reismilch, die ist zu süß) 6 – 8 EL gekochten Basmatireis 1-2 EL Olivenöl Etwas Zitronensaft 1 TL Senf Salz & Pfeffer Alle Zutaten mit dem Standmixer oder Pürierstab mixen! Mit Schnittlauch oder anderen Kräutern verfeinert schmeckt diese Mayo zu gedämpften Gemüse, z.B. zu Karfiol, Karotten usw.

Reisbällchen mit Schafskäse

Zutaten (für 4 Personen) 1 Tasse Reis 1 Brokkoli 2 EL Buchweizenmehl 1 Zwiebel 100 g Schafskäse 1EL Chia Samen frische Petersilie frischen Schnittlauch Salz & Pfeffer Olivenöl Zubereitung Brokkoli samt Stamm waschen, putzen und zerkleinern. In einem Topf mit Dampfeinsatz ca. 30 Minuten dämpfen oder in Salzwasser weich garen. Brokkoli mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und beiseite stellen. … Mehr Reisbällchen mit Schafskäse

Herbst-Ofen-Gemüse

Zutaten nach Bedarf Kürbis (zB.: Hokkaido) Zwiebeln rote und gelbe Paprika-Schoten ev. Knoblauchzehen (ganz) Olivenöl Salz Gewürze (ev. Kräuter der Provence oder Blütenmischung von Sonnentor…) Schafskäse Zubereitung Zwiebel schälen und achteln, Gemüse waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Olivenöl über das Gemüse gießen, die Kräuter dazugeben und das ganze gut vermischen. In eine … Mehr Herbst-Ofen-Gemüse

Kräuteröl – selber machen

Ob als Geschenk oder für den Eigenbedarf  – ein selbst gemachtes Kräuterlöl ist immer etwas besonderes. Es duftet hervorragend und ist für den Gaumen ein wahrer Genuss. Die Zubereitung ist einfach und der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Zutaten Rapsöl frische Kräuter aus dem Garten Zubereitung Die Flaschen heiß waschen und trocken. Kräuter und Flaschen … Mehr Kräuteröl – selber machen