Sardinen vom Grill

Zutaten 2-3 Sardinen pro Person grobes Meersalz frische Petersilie Zitrone Zubereitung Sardinen von den Schuppen befreien, waschen und trocken tupfen (jedoch nicht ausnehmen). Mit grobem Meersalz würzen und auf den heißen Grill legen. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie servieren. Dazu passten verschiedene Salate wie zB: Avocado-Apfel-Tomaten Salat und , … Mehr Sardinen vom Grill

Süßkartoffel-Chips

Zutaten Süßkartoffeln Oliven- oder Rapsöl Salz Zubereitung Süßkartoffeln waschen und in 2 mm dünne Scheiben hobeln und mit Öl bepinseln. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auflegen und bei 150° C Heißluft für ca. 30 – 40 Minuten ins Backrohr. Die Ofentür ab und zu öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Chips vor … Mehr Süßkartoffel-Chips

Fisch- Röllchen

Fisch-Röllchen (für 3 – 4 Personen) 6 Seezungenfilets (oder ev. Schollenfilets) 125 g Räucherlachs 125 g Lachsfilet 200 ml Schlagobers Salz und weißer Pfeffer Zubereitung Den Lachs in kleine Würfel schneiden, salzen und in der Küchenmaschine (Moulinette) unter ständiger Zugabe von eiskaltem Obers zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets mit … Mehr Fisch- Röllchen

Vegane Mayonnaise

Vegane Mayonnaise: 2 Tassen Hafer-/oder Mandelmilch (keine Reismilch, die ist zu süß) 6 – 8 EL gekochten Basmatireis 1-2 EL Olivenöl Etwas Zitronensaft 1 TL Senf Salz & Pfeffer Alle Zutaten mit dem Standmixer oder Pürierstab mixen! Mit Schnittlauch oder anderen Kräutern verfeinert schmeckt diese Mayo zu gedämpften Gemüse, z.B. zu Karfiol, Karotten usw.

gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Zutaten für 4 Portionen 1 Hühnerbrüstchen 2 Hokkaido Kürbisse 1 Zwiebel 2 Karotten 1 roter Paprika 1 gelber Paprika 1 Zucchini etwas Öl Salz & Pfeffer Zubereitung Die Kürbisse gut waschen, vierteln und mit einem Esslöffel entkernen. Einen Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gut mit Öl einpinseln. Bei 180 Grad Heißluft in den … Mehr gefüllter Kürbis mit Hühnerbrust

Kürbis-Chips

Zutaten 1 Kürbis (Hokkaido) Oliven- oder Rapsöl grobes Meersalz Zubereitung Kürbis waschen, entkernen und mit der Hobel oder Brotschneidemaschine in ca. 2 mm starke Scheiben schneiden. Backrohr auf 130° C Heißluft vorheizen. Die Kürbisblätter in die gewünschte Größe schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit reichlich Oliven- oder Rapsöl beträufeln und alles gut durchmischen, damit alle Kürbisstreifen gut mit … Mehr Kürbis-Chips

Gemüsepuffer

Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Gemüse (Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln, Champignons, Zucchini, Sellerie…) 5 Eier Salz & Pfeffer Kräuter: Schnittlauch, Petersilie, … 2 EL Buchweizenmehl etwas Olivenöl zum Anbraten Zubereitung Gemüse gut waschen, eventuell schälen und grob raspeln. (Falls du Zucchini verwendest: nach dem Raspeln gut ausdrücken!) Eier versprudeln, Mehl dazugeben und mit Salz und … Mehr Gemüsepuffer

Gemüsecurry

Zutaten (Mengenangaben sind nicht so genau, je nach Hunger…) Gemüse (z.B. Karotten, Paprikaschoten, Zucchini, Kürbis, Brokkoli, Spinat, Karfiol – je nach Saison) 1-2 Süßkartoffeln (je nach Größe) 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 kleines Stück Ingwer 1 EL Öl Salz Gemüsesuppe 1 Dose/Pkg. Kokosmilch (400 ml) 3 EL Tomatenmark-Konzentrat Curry-Pulver Chili-Pulver Zubereitung Gemüse schälen/putzen/waschen und in … Mehr Gemüsecurry

Grippezeit = Hühnersuppenzeit

Hühnersuppe wird schon seit Jahrhunderten als bewährtes Hausmittel bei Erkältungskrankheiten eingesetzt. Aber hilft diese Suppe wirklich? Angeblich ist die Wirkung sogar wissenschaftlich bewiesen. Siehe auch: Hühnersuppe Ob mit oder ohne Erkältung – die Suppe schmeckt richtig gut! Und so wird sie gemacht: 1 Suppenhühn Salz Ev. Selbstgemachtes Suppengewürz 1 Zwiebel ½ Sellerieknolle 1 Pastinake 1 Petersilwurzel 5 … Mehr Grippezeit = Hühnersuppenzeit

Tafelspitz mit Spinat

Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Rindfleisch (Tafelspitz) 3 Liter Wasser 1 kg Karotten und gelbe Rüben 1/2 kg Wurzelwerk (Sellerie, Petersilienwurzeln, Pastinaken) 1/2 Lauchstange 3 Petersilzweige Salz 1 Zwiebel 10 Pfefferkörner Zubereitung 3 Liter Wasser und Salz in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Fleisch waschen und in die kochende Flüssigkeit legen. Den aufsteigenden Schaum … Mehr Tafelspitz mit Spinat